Vyrobené ze zeleného hrachu, omáčky a kukuřice je tento veganský pasterový koláč uspokojujícím, příjemným a vydatným hlavním jídlem, které je skvělé pro vegetariánské, veganské i všežravé stravování.
Odborníci věří, že pastýřský koláč vznikl v severní Anglii a Skotsku v pozdních 1700s poté, co byly brambory poprvé zavedeny do Velké Británie. Jméno nebylo dáno oficiálním jménem až do roku 1870 a od té doby se od té doby považuje za základní v britských potravinách a po celém světě. Pastierský koláč se obvykle vyrábí s jehněčí nebo skopovým a je označován jako "koláč", když je vyroben z jiného masa, nebo v tomto případě z náhradky masa. Před zavedením pastierského koláče jako komfortního jídla, o němž víme, že je dnes, byl ve Skotsku běžně vyráběn koláč s použitím pastovité kůry namísto brambor.
Připraveni si vyrobit vlastní pohodlí? Vyzkoušejte tento recept jednoduchého veganského ovčáka, který používá texturovaný rostlinný protein (TVP) pro masovou a plnou strukturu.
Co budete potřebovat
- 4 brambory, nakrájené
- 2 lžíce
- margarín
- 1/4 šálku sójového mléka
- sůl a pepř na dochucení
- 1 cibule, nakrájené na kostičky
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 1 1/2 šálky vegetariánské zemské hovězí náhražky nebo rehydratované
- TVP (viz poznámky kuchaře níže)
- 1 1/4 šálků vegetariánské omáčky
- 1/2 šálku zeleného hrášku
- 1/2 šálku kukuřice
- 1/2 čajové lžičky česneku
- pomlčka kajenského pepře
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 F.
- Vařte nebo mikrovlnnou troubu brambory, dokud nejsou měkké. Vypusťte a rozetřete margarín a sójové mléko. Přidejte trochu soli a pepře, ochutnejte.
- Smažte cibuli na několik minut, dokud se nechejte, v rostlinném oleji.
- Ve velké misce kombinujte cibuli, hovězí náhražku nebo rehydrated TVP, vegetariánskou omáčku, hrach, kukuřici, prášek z česneku a kajenu. Nalijte do pekáče nebo do pekáče.
- Rozemlejte bramborovou kaši na směs vegetariánů.
- Pečte po dobu 30 až 40 minut, dokud nebude ohříván.
Vychutnejte si tento vegetariánský pastierský koláč každou noc, kterou chcete vychutnat jednoduchým, chutným komfortem.
* Cookovy poznámky:
- Strukturovaná rostlinná bílkovina je vyrobena ze sójových bobů a může být použita jako vegetariánská náhražka masa v každém receptu, který vyžaduje krůtí nebo mleté hovězí maso.
- Pro rehydratování TVP kombinujte suchý TVP se stejným měřením vroucí vody a míchat až do rekonstituce. Metoda jedna k jedné obvykle funguje dobře, ale možná budete muset přidávat další vodu.
Zdroje:
Curtis, M. (2015). Jak připravit strukturované rostlinné bílkoviny. Získané 27. listopadu 2016 z http://thepracticalvegetarian.com/PrepareT_V_P.html#sthash.Wevor0ek.dpbs
TVP® (textured vegetable protein). (nd). Získané 27. listopadu 2016 z http://www.bobsredmill.com/tvp-textured-veg-protein.html
Kde byl původně vytvořen pastýřový koláč? Získané 27. listopadu 2016 z jídla, https://www.reference.com/food/shepherd-s-pie-originally-created-6990876eaa9d2a7e#
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 568 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sodík | 2,334 mg |
| Sacharidy | 99 g |
| Vláknina | 11 g |
| Protein | 16 g |