Nakrájené okra-pikantní nebo ne-je báječný způsob, jak udržet výraznou travnatou chuť okra kolem kolem své letní a podzimní sezóny. Naštěstí je snadné vyrobit tyto lahodné okra okurky. Jedná se o ostrý a aromatický prvek, který slouží vedle burgrů nebo barbecue, a také úžasně chutný jako součást předkrmu nebo talířky.
Níže uvedený recept dělá chladné a ostré ostružiny. Co to znamená? Za prvé, to znamená, že je velmi snadné, aby se nedocházelo k konzervám a podobně. Bez zpracování horké vody stačí okra vložit do nádoby, nalijte na ni slanou vodu, nechte ji vychladnout, odklopte ji do ledničky a nechte ji sedět nejméně týden před otevřením. Nemůžete pak dát sklenice do skříně, protože sklenice nebyly správně "utěsněny" pro skladování bez chlazení, ale nejsou o nic jednodušší a méně než potíže (a méně horké), aby většina lidí zjistila, že obchod - zcela stojí za to.
Poznámka: Tento recept vám dává množství, které je třeba připravit na pintovou nádobu - prostě můžete tento recept zdvojnásobit, trojnásobně nebo čtyřnásobně, podle toho, kolik okra máte na ruce a kolik pintů Pickled Okra si myslíte, že můžete jíst.
Co budete potřebovat
- 1/2 libra okra pods
- 1 malý česnek
- 1/2 čajové lžičky koprových semen
- Volitelně: 1 paprikou (čerstvá nebo sušená nebo 1/4 čajové lžičky červených čiliček)
- 1 šálek octového octa
- 1 šálek vody
- 1 1/2 čajové lžičky
- mořská sůl (nebo 2 čajové lžičky kosher soli)
Jak to udělat
- Ořízněte a vyhoďte všechny hnědé kousky z konců dříků okrajů, opláchněte strusky a důkladně je osušte papírovými utěrky nebo čistou utěrkou.
- Osušte česnek a nakrájejte ho na velmi tenké plátky.
- Nakrájené okra, nakrájený česnek a semena z koprů do čisté pivní sklenice. Chcete-li vyrobit pikantní stehýnka, ujistěte se, že máte v chilli možnost (pokud máte rádi pikantní vůni, je to místo, kde můžete používat chilli - jde dobře nakládanou okrou). Jděte do toho a buďte trochu agresivní, protože okra se trochu zmenší, jak se nakládá a chcete využít prostor tam. Jinými slovy: opravdu vypusťte okra pods tam!
- Přineste ocet, vodu a sůl do varu. Zaveďte horkou směs na okra v nádobách, ponechte asi 1/2 palce prostoru pro horní část (prostor mezi horní částí potraviny / kapaliny a víčkem nádoby). Zavřete dózy.
- Nechť nádoba (y) sedí, dokud se ochladí na pokojovou teplotu. Když se ochladí, mohou "pop" - to všechno znamená, že pečeť na nádobě se sama utěsnila. Zatímco skleněná skleněná nádoba ještě nemůže být uložena ve skříni (nebyla zpracována horká voda), není to nic špatného s touto sklenicí a není to nic co starat - je to jen tlak vzduchu a interakce gumy a skla jako fyzikální požadavky .
- Položte nádobu (y) do ledničky a nechte je sedět nejméně 1 týden, avšak ideálně 4 týdny před otevřením k jídlu. Po otevření pokračujte v ukládání do chladničky.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 19 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 222 mg |
| Sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |