Tam je tak, tolik receptů recepty rhubarb, ale Rhubarb Relish je jedním z mých oblíbených. Je to tak rychlé a snadné, a je tak skvělým doprovodem mnoha různých potravin: sýry, maso, mastná ryba, jako je makrela jako omáčka a chutná s kachní.
Použijte hlavní, vnější rebar pro silné, robustní požitky a novou sezónu nucené řeřichy pro lehčí a jemnější omáčku.
A Relish je podobná, ale ne stejná jako chutney. Oba používají jako konzervační prostředek cukr a ocot, ale požitky mají méně z obou, a přestože to bude mít několik týdnů v chladničce, nebude to déle trvat.
Co budete potřebovat
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 2 lžíce šalotky (jemně nakrájené)
- 2 polévkové lžíce octa
- 2 lžíce vody
- 2 lžíce světle hnědého cukru
- 250 g rebarbory (umyté, ořezané a nakrájené na malé kousky)
- sůl podle chuti
- pepř podle chuti
Jak to udělat
- Umístěte olej do prostorné kastrolu, přidejte šalotku a vařte po dobu 2 minut, dokud nebude změkčený, ale nehnulý.
- Přidejte ocot a promícháme. Přidejte vodu a cukr a míchat, až se cukr rozpustí.
- Nakonec přidejte rebarboru, umístěte víčko na pánvi a jemně vařte asi 30 minut nebo až změkne rebarbora. Míchejte dobře.
- Sezona podle vkusu.
- Před podáváním vychladnout. Uchovávejte v chladničce po dobu až 2 týdnů
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 67 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 80 mg |
| Sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 0 g |