Klobásy se volají v Anglii a Irsku. Udělejte si vlastní domácí bobulky s tímto receptorem, který obsahuje mleté vepřové maso, mletou telecí, koření a strouhanou citronovou kůru.
Co budete potřebovat
- 1/2 libra chudé mleté vepřové maso
- 1/2 libra štíhlou mletou telecí maso
- 6 uncí vepřového tuku (zem)
- 3 plátky chleba (bílé s krustou, rozdrcené nebo jemně nasekané)
- 1 čajovou lžičku
- sůl
- 1/4 čajové lžičky černé
- pepř
- 1/4 čajové lžičky kajenského pepře
- 1/8 čajové lžičky
- muškátový oříšek (strouhaný)
- 1/8 čajové lžičky
- žezlo
- 1/4 čajové lžičky
- tymián (čerstvý, mletý nebo 1/8 čajové lžičky sušeného tymiánu)
- 1/4 čajové lžičky majoránky (čerstvé, mleté nebo 1/8 čajové lžičky sušené majoránky)
- 2 čajové lžičky
- šalvěj (čerstvá, mletá nebo 1 čajová lžička sušené šalvěje)
- 1 lžička citronové kůry (viz poznámka)
- 1 velké vejce
- 4 stopy připravené prase
- obaly
Jak to udělat
- Smažte vepřové maso, mletou telecí, vepřový tuk a chléb.
- Šlepejte společně sůl, pepř, kajenský pepř, muškát, ořech, tymián, majoránku, šalvěj, citronovou kůru a vejce. Směs ve vepřové a telecí směsi.
- Směs klobásky do připravených čepiček pevně utlačte. Vypichujte všechny vzduchové kapsy pomocí kolíku. Skladujte syrové klobásy v chladničce až na tři dny. Zmrazte až 3 měsíce.
- Servírovat: Bangers mohou být pytlíci, dušené nebo smažené. Vařené klobásy mohou být uchovávány v chladničce až 1 týden nebo zmrazené až na 3 měsíce.
Poznámka: Chcete-li získat dokonalou jemně nastrouhanou citronovou kůru , použijte zester.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 175 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Sodík | 174 mg |
| Sacharidy | 2 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 17 g |