Sušené třešně jsou chutné, přenosné a zdravé občerstvení. Mohou být také použity v pečiva, jako salátová poleva a v kompotách. Mějte na paměti, že čím více chutných čerstvých třešní vás začne, tím víc chutná bude dehydratovaná verze.
Umyjte a nakrájejte třešně
Třešně omyjte a nechte je několik minut vypustit do cedníku. Odstraňte a odstraňte stonky.
Dřevěné třešně
Není pochyb o tom: jedná se o nejdůležitější část každé receptury nebo konzervační metody z třešní.
Existují však způsoby, jak tuto práci usnadnit.
Můžete si koupit třešňový pitter. Jedná se o levné pomůcky, které mohou být také použity na výrobu oliv. Ale ušetřte své peníze, protože vám řeknu dva různé způsoby, jak si vyrobit vlastní kosmetiku.
Pivní lahve na pivo
Vše, co potřebujete, je láhev piva nebo vína, třešně a hůlka. Umístěte třešně, stopku na konci (ale již je již odstraněna stopka) na otvor fľaše. Dělejte ho hůlkou. Jámka spadne do lahve, zatímco zbytek třešně zůstane tam, kde to bylo.
Štěpka na pití slámy
Držte třešně mezi palcem a ukazováčkem s koncem stonku směrem nahoru (je již odstraněna stopka). Vytlačte jámu plastovou slámou na pití. Pit se dostane do slámy. Opakujte s dalšími třešněmi, až se sláma naplní jamkami. Chcete-li pokračovat v pečení více třešní, vyprázdněte slámu nebo použijte novou.
Uspořádejte třešně na deskách sušičky
Usadíte třešně na deskách sušárny tak, aby kolem každého kusu ovoce byl prostor.
Vysušte třešně
Nastavte teplotu dehydratátoru na 165F / 74C. Některé vysoušeče nepůjdou tak vysoko: pokud tomu tak je u vašeho, použijte nejvyšší teplotu, kterou můžete. Vysušte třešně při této teplotě po dobu 2-3 hodin.
Snížit teplotu na 135 F / 57 C a třešně sušit dalších 10 - 20 hodin, v závislosti na velikosti třešní.
Třešně by se měly cítit naprosto suché na dotek, ale stále jsou kožovité a poněkud ohebné.
Ochlaďte sušené třešně
Nebudete si zcela jisti, zda jsou třešně úplně dehydratovány, dokud se neuchladí (víte, jak se po vytažení z trouby opečnou kuchařku? Stejně jako sušené ovoce). Vypněte vysavač a otevřete ho. Nechte třešně ochladit na miskách po dobu 20 až 30 minut.
Po uplynutí doby ochlazování rozlomte jednu z třešní na polovinu. Na povrchu přestávky nesmí být viditelná vlhkost.
Podmíněná sušená čerešna
Dokonce i poté, co byly třešně správně dehydratovány, může se na ovoci, který se nemůžete cítit, stále nacházet zbytková vlhkost. To by nemělo stačit, aby se zabránilo tomu, že se ovoce bezpečně konzervuje a neobsahuje plísně. Ale budete mít chutnější, lepší produkt, pokud uděláte to, co se nazývá "kondicionování" sušeného ovoce.
Sušené, chlazené třešně vložte do skleněných džbánek a pouze naplňte sklenice o 2/3 plné. Zakryjte sklenice. Potřísněte sklenice několikkrát denně jeden týden. Toto přerozděluje třešně stejně jako vlhkost, kterou mohou ještě obsahovat. Pokud se na bocích nádobí objeví nějaká kondenzace, vaše ovoce ještě není dostatečně vysušené a několik hodin se musí vrátit zpět do sušičky.
Jakmile jsou vaše sušené třešně upravené, ukládejte je do vzduchotěsných obalů pryč od přímého světla nebo tepla. V tomto okamžiku je úplné naplnit sklenice: 2/3 plný byl jen pro fázi kondicionování, když potřebujete, aby bylo možné kousky kolem.
Chcete jiný způsob, jak zachovat vaše třešně? Zkuste je zmrazit nebo konzervovat .