Vytvořte dehydratované houby ve vlastní troubě
Sušené houby se snadno vyrábějí doma a umožňují vám zachovat chuť po celý rok. Ačkoli možná nejlepším způsobem, jak uschnout houby v sušičce , můžete dosáhnout velmi dobrých výsledků pomocí domácí trouby.
Čerstvé, houbovité houby jsou sezónní, a když přinesete domov odměnu, nechcete, aby šli do odpadu. Mohli byste také chtít uchovat kupované houby, které jste si zakoupili v prodeji, nebo si prostě nemusíte užívat najednou.
Většina hub suší krásně. Dokonce získávají chuť z procesu sušení. Když je budete rehydratovat měsíce později, jejich struktura je téměř shodná s čerstvými houbami . Sušené houby lze skladovat alespoň po dobu jednoho roku. Zde je způsob, jak uschnout houby v troubě. Všimněte si, že pro tento proces budete potřebovat pečící plechy a nádoby.
1. Předehřívejte troubu
Předehřejte troubu na 150F / 65C.
2. Vyčistěte houby
Houby umyjte ve vodě. Je to mýtus, že pohlcují hodně vody. Budete je chtít dobře vyčistit jemným protřepáním zelenou nebo houbovou kartáčem podle potřeby. Umývání je pomůže dostat všechny špíny z koutů a zákoutí. Pokud dáváte přednost, můžete je nakrájet a potom je umýt.
3. Nakrájejte houby
Plátky hub 1/8 až 1/4 palce. Silnější plátky budou trvat déle, než se usuší. To je mnohem důležitější, když používáte troubu namísto dehydratoru, protože ji budete vázat několik hodin.
4. Skvrnit a uspořádat houby
Rozkrájíme plátky hub na čisté rohožky. Volně nalepte ručník a lehce jej vytlačte, abyste odstranili jakoukoli povrchovou vlhkost.
Usaďte vyčištěné, nakrájené houby na plech, a ujistěte se, že se žádné z nich nedotkne nebo se nepřekrývají.
5. Sušení v troubě
Umístěte plech na pečení a nechte 1 hodinu.
Otočte plátky houby a vraťte se do další trouby.
6. Po dvou hodinách zkontrolujte suchost
Vezměte je z trouby a nechte je vychladnout, než zkontrolujete, zda jsou křupavě suché. Doba ochlazení je nezbytná, protože stejně jako cookies, které vycházejí z trouby, se při ochlazování výrazně zhorší.
Pokud houby nejsou zcela suché, otočte je znovu a vraťte do trouby po dobu dalších 30 minut. Neustále je otáčejte a kontrolujte, zda je suchá každých 1/2 hodiny.
7. Chladné sušené houby a místo ve sklenicích
Nechte sušené houby úplně vychladnout, než je přenesete do sklenic. Pevně zakryjte víčky. Označte nádoby, pokud jde o různé druhy hub a datum, kdy jste je usušili. To pomůže vaší paměti v příštích měsících a můžete je určitě využít během jednoho roku. Skleněné nádoby skladujte mimo přímé světlo nebo teplo.
Rehydratace vašich sušených hub
Chcete-li použít dehydratované houby, přelévejte vroucí vodou nad nimi v teplovzdorné misce. Nechte je namočit po dobu 20 až 30 minut. Když je vyčerpáte, ukládejte tekutinu, protože to dá bohatou chuť na zásoby polévky a omáčky. Použijte rehydratační houby stejně jako čerstvé houby.