Tento bavorský / německý recept na sýr, známý jako Obatzda (také známý jako Grupfter in Frankonia), není určen pro slabé srdce. Je vyroben ze směsi špinavých, měkkých sýrů bílého věku, sladké nebo horké papriky a hodně cibule hodené do směsi.
Některé recepty volají také na česnek, křen, hřebíček a smetanový sýr. Maďarská / slovenská verze se vyrábí s sýrem Liptauer a je známá jako Korozott Juhturo .
Obatzda je klasická německá pivní zahrádka, která se nachází na Brotzeit, mísa na svačinu s vydatným chlebem, klobásou, okurkami a ředkvičkami. Další klasické německé chlebové nápěvy obsahují nádivky na bázi sýra, jako je Obatzda a tento recept Herbed Quark Cream , vegetariánské a mléčné nápoje, jako je tento recept na rajčata , sladké nápoje jako jahodový krémový recept a maso a ryby se šíří jako kuřecí játra paštéta recept .
Co budete potřebovat
- 4 oz sýr (zralý Romadur 60% [belgický měkký sýr] nebo Brie)
- 4 oz sýr (zralý Camembert)
- 4 unce maso (změkčené)
- 1/2 šálku cibule (jemně mleté, neřízené)
- 1 lžíce papriky (sladké maďarsky)
- 1 čajovou lžičku papriky (horké nebo kořeněné maďarštiny nebo chuť)
- 1/2 čajové lžičky kmínu
- 1/4 čajové lžičky soli (nebo chuti)
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvý krém pro dosažení požadované konzistence
Jak to udělat
- Ve středně velké misce přidejte sýr Romadur nebo Brie, sýr Camembert a změkčené máslo, dokud se dobře nesedí.
- Přidejte na chuť mletou cibuli, sladkou maďarskou papriku, pikantní maďarskou papriku, drcený kmín, sůl a čerstvě mletý černý pepř. Promíchejte až do důkladné kombinace.
- Přidejte těžký krém na požadovanou konzistenci. Rozptyl Obatzdy by měl být barvou cihel.
- Několik hodin mícháme, abychom chuti spojili.
- Pokud se vám líbí hladké rozšíření, kombinujte sýry, máslo a koření v kuchyňském robotu dokud nebude hladké. Přidejte nakrájenou cibuli naposledy ručně.
- Podávejte s více cibulí, cibulemi, chlebem a pivem.