O společnosti Quinoa
Quinoa pochází z Bolívie a je příbuzným švýcarského chard, špenátu a řepy a je dodáván ve třech odrůdách (celá zrna bílá, červená a černá.) Quinoa je kompletní bílkovina, což znamená, že poskytuje všech devět nezbytných aminokyselin nezbytných pro dobré zdraví S chutí, jemnou chutí a působivým obsahem bílkovin je quinoa dokonalou náhradou za bezlepková těstovina, rýži nebo kuskus, často mletá na bezlepkovou mouku, kterou lze použít při pečení nebo jako základ pro lepek bez obilovin, obilovin a dalších.
Sauteeing quinoa v olivovém oleji mu dává opečenou chuť a lehce křupavou texturu. Přidejte kale a poprášení strouhaného sýra a máte zdravou, chutnou přílohu nebo hlavní chod.
Použijte libovolný typ sýra, který chcete dokončit tento recept chinoa a kale. Někteří se pokoušejí být Manchego, Parmigiano-Reggiano nebo Gruyere.
Další křupavý quinoa recept vyzkoušet: Crispy Quinoa & Sweet Potato Slaw
Co budete potřebovat
- 1 banda
- kale (odstraněna hustá spodní část stopky)
- 1 šálek quinoa (nevařená)
- 2 čajové lžičky kmínu
- 1 čajová lžička skořice
- 2 stroužky česneku (jemně nakrájené)
- 2 vejce (šlehané)
- 9 lžící olivového oleje
- 1/2 - 1 šálek strouhaného sýra
Jak to udělat
- Quinoa má přírodní nátěr, nazývaný saponin, který může uvařit hořkou chuť hořkou nebo mýdlovou. Naštěstí je snadné se tohoto nátěru zbavit pouze opláchnutím quinoa těsně před vařením. Krabička quinoa je často předem opláchnutá, ale neublíží tomu, aby semínka byla doma dodatečně oplachována.
- Přineste 3 šálky vody do varu. Přidejte kale listy a vaříme 3 minuty. Udržujte vodu, která se vaří na sporáku, ale odstraňte ho a nakrájejte na tenké proužky.
- Přidejte quinoa do vroucí vody. Otepte teplo na nízkou teplotu a nechte kvíno zpeřit víčkem po dobu 15 minut, nebo dokud nebude tekutina absorbována a quinoa je měkká, ale žvýkaná. Každé zrno bude vypadat, jako by se otevřelo.
- Smíchejte s kanoí chaluha, kmín, skořici, česnek a vejce.
- Ohřejte 3 lžíce olivového oleje v pánvi nad vysokým teplem. Když olej roste, přidejte 1/3 směsi quinoa a vyrovnejte ji rovnoměrně v pánvi. Nechte vařit po dobu 3 minut bez míchání, aby se dno stalo hnědé a křupavé. Míchá se jednou a pak se usuší další 3-5 minut. Odstraňte z pánve.
- Ohřívejte další 3 polévkové lžíce oleje v pánvi, dokud nehne. Přidejte polovinu zbývající směsi quinoa a znovu nechte vařit po dobu 3 minut bez míchání, aby se dno stalo hnědé a chrumkavé. Míchá se jednou a pak se usuší další 3-5 minut. Opakujte celý tento proces s poslední dávkou quinoa. (Vaření quinoa ve třech malých dávkách pomáhá quinoa hnědnout a stát se křupavou).
- Kombinujte vařenou quinoa v jedné misce a nahoře sýrový sýr. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 365 |
| Celkový tuk | 29 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 18 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sodík | 160 mg |
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 11 g |