Ačkoli není nejoblíbenějším masem v americké kuchyni, jahňatá je již dlouho oblíbená u pokrmů z celého světa, zejména těch, které se ve Středozemním moři líbily. Snadno se připravuje a ochutnává jehněčí sladší chuť na mnoho receptů, které vyžadují hovězí maso. Preferovaným způsobem, jak připravit jehně, je vařit jen mírně a sloužit vzácně, protože je jemnější a měkčí než jiné maso.
Stejnım postupem je ovšem chutné nebo pomalé vaření, jelikož maso má tendenci být trochu tvrdší. To platí i pro jehněčí. Tip: Pevné víko vaší brašničky nebo pomalého sporáku je opravdu důležité, aby se zabránilo tomu, že se jehněčí maso (nebo jiné maso, na které se vaříte) příliš vysuší.
Tento pomalu opékaný recept na jehněčí je tak skvělý a snadný způsob, jak si vychutnat jehněčí. Tento recept na jehněčí má jen několik ingrediencí, ale díky dlouhému a pomalému vaření jsou výsledky neuvěřitelně chutné, šťavnaté, vidličkové.
Budete muset naplánovat několik hodin, než připravíte tento recept, abyste dovolili jehněčku pomalu pečovat, ale bude to čas dobře vyčerpán.
Co budete potřebovat
- 4 jehněčí jehněčí
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- sůl a čerstvé
- mletý černý pepř podle chuti
- 6 stroužků česneku, neplněné, ale kůže propíchnutá špičkou nože
- 6 větví čerstvého rozmarýnu
- 1 šálek
- kuřecí vývar
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 450 F.
- Umístěte stonky do pekáče, která je dostatečně velká, aby se vešly do jedné vrstvy, a protřete olivovým olejem . Sezónně štědře se solí a pepřem, nebo na chuť. Pečte 20 minut, abyste získali pěknou hnědou barvu. Odstraňte jehněčí a troubu otočte na 325 F.
- Zatímco čekáte, až trouba vychladne, odměřte přebytečný tuk a rozprašujte česnek a rozmarýn kolem jehněčího masa. Pečte oheň nebo pražicí pečivo velmi pečlivě s několika vrstvami těžké hliníkové fólie (nezapomeňte: chcete co nejvíce pečlivě utěsnit) a vraťte se do trouby.
- Jehněčí jehněte další dvě hodiny a odoláváte pokušení otevřít fólii a zkontrolovat ji až do dvou hodin, protože zvýšíte riziko, že maso bude příliš těžké.
- Odstraňte fólii, nalijte kuřecí vývar a ohřejte na 400 F. Pečte 15 minut a vyjměte. Přeneste stehná jehněčí do podávané talíře a lžíte šťávou, česnekem a rozmarýnem.
Poznámka: Cibulky mohou být vytlačeny z kožešiny a rozloženy na jehněčí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 881 |
| Celkový tuk | 60 g |
| Nasycený tuk | 24 g |
| Nenasycený tuk | 27 g |
| Cholesterol | 258 mg |
| Sodík | 471 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 71 g |