Croque-Monsieur je klasický francouzský sendvič s grilovaným sýrem, který je oporou pařížských kaváren, barů a bistrů, nemluvě o nespočetných přepážkách.
Podávané s hranolkami a malou hromadou zelených salátů je Croque-Monsieur skvělým jídlem v Paříži - dokonce i jejich občerstvení je nějaký vznešený a jiný svět.
Kombinací krémové béchamelové omáčky s ořechovým sýrem Gruyère je Croque-Monsieur vynikající sýrovou dokonalostí .
Mějte na paměti, že většina míst, která slouží službě Croque-Monsieurs, má hromady věcí, které se předtím dělají, a když si to objednejte, zahřejí vás. A přesto jsou stále vynikající. Dokážete si představit, že uděláte své vlastní a budete jíst čerstvě?
Samozřejmě, můžete - proto jste tady. Následující recept udělá jeden sendvič, ale můžete ho zdvojnásobit, aby se dal dva. Můžete nahradit Jarlsberg nebo dokonce Monterey Jack pro Gruyère.
A v případě, že jste se zajímali, croque-monsieur překládá doslova "pana Crunch". Nejlepší jméno pro sendvič někdy.
Zde je recept na béchamelovou omáčku , která je základní bílá omáčka a je docela jednoduchá.
Co budete potřebovat
- 2 plátky bílého chleba
- 1 polévková čirá máslo (nebo máslo máslo), měkké
- 2 lžičky
- dijonská hořčice
- ½ šálku strouhaného sýru Gruyère (nebo kombinace Gruyère a
- Emmental . Viz následující varianty.)
- ½ šálku béchamelové omáčky
- 1 až 2 plátky šunky
Jak to udělat
- Předejte vaši brojler.
- Volitelně: Ořízněte kostičky z chleba a dělejte plátky tak, jak je to možné.
- Rozetřete oba plátky chleba s máslem, pak je otočte a lehce je rozetřete s hořčicí Dijon .
- V misce kombinujte sýr a polovinu bešamelové omáčky a mícháme, dokud není sýr plně pokryt.
- Nyní rozdělíme sýrovou směs na polovinu. Poloviční sýrovou směs smíchejte na jeden plátek chleba (na straně hořčice, nikoliv na straně másla) a rovnoměrně je rozetřete. Položte nakrájenou šunku na druhý plátek a poté oběma polovinami sendviče oběma.
- Nastříkejte trochu stříkacího spreje na povrch nerezové pánve. Ohřívejte pánvi na středním ohni, dokud není olej horký a lesklý, ale ne zcela kouří.
- Umístěte sendvič do pánve a vařte asi 2 minuty, nebo dokud není dno chleba příjemným odstínem zlatohnědého.
- Použijte nonstickovou stěrku, aby jste překvapili Croque-monsiera. Spusťte trochu tepla a zakryjte pánvičku. Vařte ještě jednu minutu nebo dvě, nebo dokud je druhý plátek chleba také zlatavě hnědý a sýr uvnitř Croque-monsieur je zcela roztaven.
- Nyní přeneste sendvič na desku . Nahoře s ostatními sýrovými směsmi nalepte druhou polovinu běšáma nahoře.
- Chraňte sandwich, béchamel-side nahoru, na minutu nebo dvě, dokud je špička sendviče pěkně zhnednutá. Podávejte hned.
Varianty:
- Muenster, Gouda, Fontina a Comté jsou vhodné místo toho nebo v kombinaci s Gruyerem.
- Náhradní krájená kuřecí prsa na šunku.
- Namísto bílého chleba použijte sýr . Ponechte krusty.
- Nejlépe hotový sendvič se smaženým vejcem, který dělá Croque Madame , možná jmenoval, protože vejce připomíná dámský klobouk.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 639 |
| Celkový tuk | 37 g |
| Nasycený tuk | 21 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 122 mg |
| Sodík | 2 408 mg |
| Sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 29 g |