Tato sladká bramborová brokolice Curry je snadné udělat v okamžiku. Nebojte se přizpůsobit úroveň koření tak, aby odpovídala chuti každého, kdo je shromážděn kolem vašeho stolu. Další bonus: můžete předem oloupat a nakrájet vše - jenom pokrýt a ochladit, dokud nebudete připraveni házet vše do hrnce, přijedete na večeři.
Poznámka: Toto je nejlépe vyrobeno z pravidelného kokosového mléka, které má hodně chutí a udržuje jej spolu i při vaření. Pokud se rozhodnete používat kokosové mléko s nízkým obsahem tuku, nenechte ho vroucí nebo se oddělí.
Co budete potřebovat
- 2 sladké brambory
- 1 hlava (asi 1 libra)
- brokolice
- 2 stroužky česneku
- 1-3 čerstvé
- horké chiles
- 4 zelená cibule
- 1-palcový kus čerstvého zázvoru
- 2 lžíce rostlinného oleje (nebo canola olej)
- 1/2 čajové lžičky jemné mořské soli
- 2 15-unce plechovky kokosové mléko
- Volitelná obloha: koriandr
Jak to udělat
- Oloupeme sladké brambory a nakrájíme je na kousky. Brokolici nakrájejte a nakrájíme na florety velikosti. Oloupeme stonku brokolice a nakrájíme ji na tenké kruhy.
- Proveďte zbytek přípravných prací: oloupejte a smažte česnek; jemně nakrájejte chiles; ořezat a nakrájet zelené cibule; oloupeme a rtěneme zázvor. Položte je stranou.
- Ve středním hrnečku za vysokého tepla ohřejte olej. Přidejte česnek, chilli, cibuli, zázvor a sůl. Vařte, míchání, až do schnutí a voňavých, asi 30 sekund. Přidejte sladké brambory a kokosové mléko a přivedete k varu. Snižte teplotu na vaření a vařte 10 minut.
- Přidejte brokolici a vařte, dokud nebude zelenina jemná, asi 10 minut.
- Podávejte kari hot, přes vařenou rýži a zdobené koriandrem, pokud se vám líbí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 755 |
| Celkový tuk | 59 g |
| Nasycený tuk | 46 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 547 mg |
| Sacharidy | 57 g |
| Vláknina | 13 g |
| Protein | 13 g |