Ředkvičky jsou v Německu velmi populární zeleninou a jedí jak surové, tak i vařené. Ředkvičky se často podávají podél Pellkartoffeln (jednoduché vařené brambory) pro lehké jídlo a tento zápas pokračuje jako bramborová polévka s ředkvičkou. Zimní ředkvičky jsou běžnější pro vaření, ale mohou být použity i bílé letní ředkvičky.
Co budete potřebovat
- 1 malá cibule (na kostky)
- 1 stroužek česneku
- 1 polévková lžíce. olivový olej
- 1 1/2 lbs. brambory
- 6 oz. bílé víno
- 3 1/2 c. zeleninový vývar
- 3/4 lb. ředkvičky (černá španělská nebo bílá, léto)
- Volitelné: 3/4 c. krém (nebo náhražka, jako je Mimiccreme)
- 1 lžička. sůl (nebo chuť)
- Dash black pepper (na chuť, čerstvě mletý)
- Obloha: krutony
Jak to udělat
- Nakrájejte cibuli, česnek a kůru a nakrájejte brambory. Olej zahřejte v hrnci a cibuli upečte až do průsvitnosti. Přidejte brambory a pokračujte v vaření po dobu několika minut, pak přidejte česnek a saťte 30 sekund.
- Nalijte bílé víno na deglaze a vaříme, mícháme, dokud víno téměř nezmizí. Přidejte vývar a vařte, dokud jsou brambory měkké.
- Zatímco brambory se vaří, oloupe ředkvičku a nakrájíme na tenké plátky. Přidejte na brambory a vařte asi 5 minut, nebo dokud měkký.
- Pokud si přejete, polévejte polévku a pak se vraťte do pánve. Přidejte krém (volitelně) a sůl a papriku podle chuti. Můžete to také nechat robustní.
- Podáváme horké máslovými krutony, přidáme nakrájenou klobásu a zahřejeme.
Veganský styl : Můžete přidat smetanovou náhražku, jako je Mimiccreme, nebo celý krém nechat, protože pyré je poměrně silné a nepotřebuje to pro látku. Mimiccreme lze objednat u společnosti Walmart nebo u místního prodejce přírodních potravin.
Koupit semena černé ředkvičky a německé (pivo) ředkvičky zde.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 213 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sodík | 639 mg |
| Sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 5 g |