Udělali jste někdy domácí chléb? Není to tak obtížné, jak si myslíte. Ve skutečnosti, pokud máte předem pečený chléb chleba, tento recept bude cinch.
Celý tento pšeničný křupavý chléb je staromódní recept na chléb vyrobený z více než 4 šálky pšeničné mouky a vaší oblíbené krmivo. Recepty dělají dva těžké, pevné chleby, které jsou uvnitř vlhké a chutné a obklopují vydatnou, hustou kůru. Chléb je spuštěn v noci a během spánku se může obrátit na houbu. Po probuzení se přidávají zbývající přísady a chléb se pečou. Tento recept na pšeničný chléb z celých obilovin činí 2 chleby - jeden pro jídlo a druhý pro pozdější zmrazení nebo pro sdílení s přítelem nebo členem rodiny (domácí chleby jsou nejlepšími dary).
Co budete potřebovat
- 4 1/2 šálky celozrnné mouky
- 3 3/4 šálků vody (teplé)
- 1 šálek kávy
- 1 lžička sódy na pečení
- 2 čajové lžičky soli
- 1 lžíce medu
- 1/2 šálku rostlinného oleje
- 5 šálků mouky z chleba
Jak to udělat
- V noci, před kterou plánujete pečení, promíchejte celkovou pšeničnou mouku, teplou vodu a šálek vašeho oblíbeného starého kávovaru do velké misky. Obalovou mísu s čistým kuchyňským utěrkem nebo plastovým obalem a nechte přes noc na pultu.
- Druhý den rozmícháme houbu. Smíchejte sůl, med, a rostlinný olej.
- Smíchejte v chlebové mouce. Cesto bude lepivé.
- Těsněme těsto asi 5 minut. Abych to udělal, lehce mastím ruce s rostlinným olejem, abych zabránil tomu, aby se těsto nalepilo na mé ruce, a hnědím těsto uvnitř velké misky.
- Nechte těsto sedět 10 minut.
- Namažte dvě pánve na krájení 9 x 5 palců. Těsto rozdělíme na polovinu a umístíme do pánve.
- Obalte a nechte bochníky vzrůst po dobu 2 hodin nebo dokud těsto nezvýší trochu přes okraj pánve.
- Pečeme bochníky při 425 stupních F po dobu 20 minut. Snižte teplotu na 375 ° F a pečte po dobu dalších 30 minut, nebo dokud chleba po zaznění dutiny nebude znít.
- Otočte bochníky a nechte vychladnout. Chléb může být zcela chlazený, pytlovaný a zmrazený po dobu až 3 měsíců.
Tipy pro pečení chleba
Skladujte mouku správně, aby nedošlo k jejímu poškození.
Aby chléb zůstal měkký, uložte ho do plastového sáčku.
Chlebová mouka má vyšší množství lepku než všestranná mouka. To znamená, že chléb z chlebové mouky se zvýší nad chléb vyrobený z univerzální mouky. Můžete si vyrobit vlastní chléb mouku přidáním 1-1 / 2 čajových lžiček gluten do každého šálku všestranné mouky, kterou používáte v receptu na chléb.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 167 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 368 mg |
| Sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 4 g |