Tyto chutné okurky jsou připraveny k jídlu do 24 hodin. Vypadají zvláště atraktivní, pokud je vyrobíte ze směsi zelených fazolí a žlutých voskových fazolí.
Co budete potřebovat
- 2 libry zelené fazole (nebo voskové fazole)
- 1 1/4 šálků vody
- 1/3 šálku bílého vína (nebo jablečného octa)
- 1 1/2 lžíce soli (košer, moře nebo jiná hrubá ne-jodizovaná sůl)
- 1 lžíce medu
- 2 větvičky čerstvých koprů (nebo 1 čajová lžička sušené dillweed, rozdělené)
- 2 malé stroužky česneku (oloupané)
- 2 bobkové listy
- 1 lžička celé hořčice (rozdělená)
- 1/2 čajové lžičky celozrnných semen (rozdělených)
Jak to udělat
- Umyjte zelené fazole. Zacvakněte nebo odřízněte konce a hroty dříku. Ořízněte všechny fazole tak, aby se vešly do pintových sklenic s nejméně 1/2-palcovou hlavovou místností mezi horním okrajem zeleniny a okrajem nádob.
- Rozdělte kopr, česnek, bobkový list, hořčičné semena, kmín semínka a pepřové vločky (pokud používáte) mezi dvě skleněné skleněné sklenice. Není nutné sterilizovat nádoby pro tento recept, ale měly by být důkladně čisté.
- Umístěte jednu ze sklenic na stranu. Začněte položit do zelených fazolí. Je snazší je nechat, aby zůstali zarovnáni rovně, když je sklopíte stranou, než nakláníte vzpřímenou nádobu zhora. Sbalte zelené fazole tak těsně, že je nemožné stlačit ještě jednu fazole. Jsou-li volně zabaleny, vyletou ze slané vody a chcete, aby zůstaly v mořském stavu v průběhu moření zcela ponořené.
- Přineste vodu, ocet, med a sůl do varu v malém hrnci, mícháním rozpusťte med a sůl. Odstraňte veškerou pěnu a vyhoďte ji. Nalijte horkou solanku nad zelené fazole a koření.
- Pečlivě zakryjte a uchovávejte v chladničce.
Nakládané zelené fazole budou připraveny k jídlu za 24 hodin, ale bude dokonce lepší, pokud budete moci čekat týden před jejich podáním. Uchovávají v chladničce po dobu až 6 měsíců, ale jsou nejlepší, jestliže se jedí během 3 měsíců. Po 3 měsících jsou stále bezpečné, ale textury a chuti nebudou tak dobré.
Nabídka návrhů
Nakrájené zelené fazole jsou skvělé přímo z nádoby, ale jsou také skvěle použity namísto tradiční celerové stopky v krvavých marys. Jsou také dobře nasekané a přidány do zrna na základě salátů, jako je tabouleh .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 32 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 221 mg |
| Sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |