Jednou z nejčastějších příčin onemocnění souvisejících s jídlem (aka otrava potravin ) je něco, co se nazývá křížová kontaminace nebo přenos škodlivých bakterií z jednoho potravinářského produktu do jiného prostřednictvím kontaminovaných nástrojů, zařízení nebo rukou .
V mnoha případech zkřížené kontaminace jsou prkénka hlavním vinníkem. Z tohoto důvodu je použití samostatných barevných desek pro různé přísady skvělým způsobem, jak zabránit křížové kontaminaci.
Použití barevných kódovacích řezacích desek
Barvy vám pomohou sledovat, které řezné desky jsou vyhrazeny pro jaké druhy potravin, takže je méně pravděpodobné, že by jste řez šalát na stejné desce, kterou jste právě použili pro přípravu syrové drůbeže .
Zvuk komplikovaný? Naštěstí nepotřebujete přijmout celý systém, aby se vařil bezpečněji doma. Dokonce i jedna samostatná, výrazně zbarvená řezací deska, která je vyhrazena jen pro surové maso, je skvělý nápad - ten, který vydrží dlouhou cestu k minimalizaci vašich šancí na chorobu spojenou s jídlem.
Zde jsou různé barvy desky a jejich význam:
- Zelená: ovoce a zelenina
- Žlutá: surová drůbež
- Modrá: Vařené jídlo
- Bílá: Mléčné výrobky
- Tan: Ryby a mořské plody
- Červená: Surové maso
Můžete si zakoupit kompletní sadu barevných tabulek včetně všech výše uvedených barev. Nebo si můžete koupit barvy zvlášť, pokud nechcete celou sadu.