Mititei je rumunská klobása obvykle vyráběná z hovězího, vepřového a skopového masa; i když jsem je udělal čistým hovězím masem, čistým jehněčím, polovičním a polovičním hovězím a jehněčím, hovězím a vepřovým masem, jehněčím a vepřovým. Nejsou uzavřeny v pláštěch, ale jsou ve tvaru kotoučů v podobě klobásy, chlazeny po dobu dvou až osmi hodin a poté se grilují. Tradiční mitiei se podává s hořčicí a pivem. (Větší obrázek.) Slouží 2.
Co budete potřebovat
- 8 uncí. půda jehněčí
- 8 uncí.
- zemní sklíčidlo
- 1/2 sm. cibule; jemně nakrájené
- 1 lg. stroužek
- česnek ; jemně nakrájené
- 1/2 lžíce.
- olivový olej
- 1 lžička. sůl
- 2 lžičky.
- prášek do pečiva
- 1/2 lžičky horký
- paprika
- 1/2 lžičky sušené
- kopr
- 1/2 lžičky
- kmín
- 1/4 lžičky půda černá
- pepř
- Štipka
- nové koření
- Štipka země
- květy
Jak to udělat
1. Ve velké misce míste všechny ingredience spolu s rukama, stlačením a hnětením důkladně skloubit.
2. Odstraňte malý kus, smažte ho a ochutnejte k úpravě koření.
3. Formujte směs do 4 kotoučků ve tvaru klobásy o průměru 1 palce a délce 4 až 5 palců.
4. Uspořádejte na lehce naolejovaném mísiči nebo na velkém talíři, pokryjte plastovou fólií a nechte 2 až 8 hodin v chladničce.
5. Vytvořte horký oheň, opejte rošt a vařte, otáčejte špachtlí, dokud se nehnul a nevypustil; 6 až 8 minut.
Podávejte okamžitě hořčicí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 755 |
| Celkový tuk | 42 g |
| Nasycený tuk | 16 g |
| Nenasycený tuk | 19 g |
| Cholesterol | 204 mg |
| Sodík | 2,598 mg |
| Sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 64 g |