Pro španělštinu je montado chutné "na koni" na malém kraji bagety. Montados nebo montaditos jsou velmi běžné a oblíbené v tapas barech. Přicházejí ve všech příchutích - hovězí, kuřecí, vepřové, klobásové nebo vegetariánské, a mohou být připraveny horké nebo studené. Chcete-li připravit mnoho montados, není potřeba žádný recept nebo vaření. Stačí sestavit přísady do zálivků a nakousnout je na plátky chleba, jakýsi mini verzi sendviče s otevřeným obličejem, pokud chcete.
Následuje seznam populárních montadů podle typu jídla. Přemýšlejte o tom, že tyto náplně přidáte do jakékoliv bagety, abyste vytvořili perfektní Montado. Nevidíte, co se vám líbí? Vytvořte si vlastní typ montado.
Mořské plody Montados
- Piquillo Peppers plněné tuňákem a majonézou, opečené olivovým olejem, octem a mletým česnekem
- Losos Ahumado (uzený losos)
- Sardely, sýry a červené papriky
- Bonito (Albacore) s ančovičkami
- Bonito (bílá) s paprikou
- Uzený losos se smetanovým sýrem (losos Ahumado con Queso Blando)
- Španělský tuňák a ančovičky Tapas (Atun con Anchoas)
- Jednoduchý losos s vařeným vajíčkem a majonézou
- Treska s karamelizovaným pórem a oranžovou (Bacalao con Puerto Caramelized)
- Křepelčí pečené krevety (Pimientos de Piquillo Rellenos de Gambas)
- Červené papriky plněné tuňákem ( Pimientos Rellenos de Atun )
- Lilek s ančovičkami a sýrem (Berenjena con Anchor y Queso Fresco)
Maso a drůbež Montados
- Lomo (sušená vepřová plečka)
- Gambas a Jamon Serrano (krevety zabalené v šunce Serrano a sýtené v bílém víně)
- Smažená klobása Chorizo
- Jamon Iberico
- Fried Morcilla (španělská krvavá klobása) s nebo bez řezaných plátků cibule
- Hot Sobrasada de Menorca
- Lilek, zelený pepř, šunka a sýr
- Hovězí maso, Brie a fíky
- Lomo (vyléčená vepřová panenka), Vařené vajíčko, Jamon Serrano, Sýrový plátek
Vegetariánské Montados
Neexistují žádná pravidla o tom, co tvoří Montado. Ačkoli se možná začaly jako španělská verze sandwichu s otevřeným obličejem - naplněním plátku chleba s malým kusem masa - existuje spousta vegetariánských možností. Nemusíte používat maso k přípravě Montada, a existuje několik zeleninových zálivků, které mohou být stejně nádherné, pokud ne více. Pokud může sedět na kraji bagety, může to být Montado, takže nechte svou fantazii běžet divokou a vyzkoušejte tyto odrůdy vegetariánské Montados:
- Grilovaná broskvová a pečená rajčata Montado
- Tomato, kozí sýr a avokádo
- Lilek a rajče
- Grilované nakrájené houby, cibule a česnek
Vyzkoušej Skinny Montado
Když se snažíte zhubnout nebo prostě počítat kalorie, namísto použití plátku chleba na základnu Montado nahraďte hubu Portobello nebo plátek rajčete nebo lilek. Vyzkoušejte tyto odrůdy:
- Tomato Slice pokryté kozím sýrem a avokádem
- Grilovaná lilek pokrytá plátkem rajčat (mrkev nebo balzámový ocot)
- Grilovaná hříbka Portobello s červeným pepřem a roztaveným sýrem