Ačkoli tapas pochází ze Španělska, jméno se stalo všudypřítomným v nabídkách s různými typy kuchyně. Význam předkrmy nebo občerstvení, tapas jsou skvělý způsob, jak buď vyzkoušet několik malých talířů z různých potravin, nebo vás přenastavit až do dalšího jídla. Tapas mohou být horké nebo studené a jsou v rozmezí od zeleniny a sýrů až po maso a rybí pokrmy.
Tento recept na losos se smetanovým sýrem ( Salmon Ahumado con Queso Blando ) vám ukáže, jak udělat lahodné tapa, kterou můžete podávat společně se španělskou omletou, chorizo klobásou , jinými odrůdami tapas nebo sklenkou španělského vína jako odpoledne Svačina.
Uzený losos je filé z lososa, které bylo vyléčeno a buď studené nebo horké kouření. Pro tento recept chcete použít vytvrzený losos, který byl za studena kouřený, který je buď označen jako losos za studena nebo Nova lox. Nova lox je z lososa ryby, který je studený kouř. Původně pochází z Nova Scotia (odtud jméno), ale nyní pochází téměř z jakéhokoli místa.
Co budete potřebovat
- 1/2 bageta ve francouzském stylu
- 1/2 libry smetanového sýra nebo jiné
- jemný měkký sýr
- 1/2 lžového uzeného lososa
- 2 plátky citronu
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 F.
- Bagetu rozřezáme na plátky o tloušťce přibližně 1/4 palce. Umístěte plátky na plech a lehce opejte na obou stranách, celkem 5 až 7 minut. Nechejte je vychladnout 3 až 4 minuty.
- Rozetřete sýr na každý kus toastu.
- Strouhaným lososem nakrájíme na toasty a umístíme si sýr .
- Podávejte s plátky citronu, protože vaši hosté mohou chtít vytlačit citrony nahoře.
Tipy a variace
Nakupovaný nakrájený losos přijde navrstvený v balení, přičemž plátky spočívají na sobě.
Před rozřezáním na kusy budete chtít oddělit vrstvy, abyste zjistili, jak velké jsou a kolik je třeba řezat. Umístěte každý kus na řezací desku a použijte ostrý nůž na krájení, nebo ještě lépe řez nůžkami. Pokud jste si koupili celý filé uzeného lososa, budete chtít použít velmi ostrý nůž k rozkrojení poněkud vodorovně přes ryby. Nejlepší je udělat, když je losos chladný, ale uzený losos je ideální a slouží při pokojové teplotě.
Pokud plánujete používat sýr jiný než smetanový sýr, dobrými alternativami jsou kozí sýr, sýr Brie a St. Andre. Jsou všechny roztíratelné (stačí si uvědomit, že získáme měkký kozí sýr) a mají mírnou chuť.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 225 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sodík | 146 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 12 g |