Vaše rodina bude milovat exotické chutě v této lehké kořeněné jehněčí maso. Kombinace zázvoru, skořice a kmínu se přidává k gulášu spolu s rajčaty, česnekem a trochou citronové šťávy.
Pokud dáváte přednost použití pomalého sporáku, podívejte se na tipy a varianty pod receptem.
Podávejte toto jehněčí maso s horkou vařenou rýží, kukuřicí nebo kuskusem, spolu s jednoduchým házeným salátem.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 až 2 libry vykostěné jehněčí rameno (nebo stehno jehněčí)
- 1/2 čajové lžičky kosher soli (nebo na chuť)
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
- 1/4 šálku všestranné mouky
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 střední cibule (nasekané)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
- 1/2 čajové lžičky mletého zázvoru
- 1/4 lžičky mleté skořice
- pomlčka hrubě mletý černý pepř
- 1 střední mrkev (loupaná, nakrájená na kosti)
- 1 (14,5-unce) může rajčata (se šťávou, na kostky)
- 1 šálek kuřecího masa
- Šťáva z 1/2 citronu
Jak to udělat
- Z jehněčího masa odstraňte jakýkoli viditelný tuk a nakrájejte ho na kousky. Posypeme se solí a pepřem a pak mícháme s moukou.
- Zahřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje - nebo rostlinného oleje - v holandské troubě nebo velké hrnce ve středním ohni. Přidejte kousky jehněčích a nakrájenou cibuli. Vařte jehněčí, dokud se na všech stranách nezmění a často se míchá.
- Přidejte cibuli a vařit, míchat, asi o 5 minut déle, nebo dokud je cibule průsvitná.
- Přidejte česnek a vařte a míchávejte 1 minutu déle.
- Přidejte zbývající přísady a přiveďte k varu.
- Snižte teplo, zakryjte a vařte asi 1 hodinu, dokud není jehnět jemný.
- Podávejte na horké vařené rýži, krupici nebo polentu, nebo kuskus, nebo podávat s horkými máslovými nudlemi nebo bramborami.
Tipy a variace
- Přidejte nakrájené brambory asi do poloviny doby tuhnutí.
- Chcete-li přejít na pomalý sporák, postupujte podle prvních 5 kroků a přeneste do pomalého sporáku. Zakryjte a vařte na LOW asi 5 až 7 hodin. Případně pečte na HIGH asi 4 hodiny.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 527 |
| Celkový tuk | 30 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 13 g |
| Cholesterol | 124 mg |
| Sodík | 633 mg |
| Sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 37 g |