Nevados, nazývaný také nevaditos , což znamená "sněhové vrchy", jsou vhodně pojmenované cookies ze Španělska. Tyto tradiční, zasněžené bílé sušenky jsou pokryty práškovým cukrem a jsou oblíbené na Vánoce ve Španělsku.
Nevados jsou velmi bohaté a vločkovité, zkrácené cookies. Jsou velmi snadno vyrobené a nejsou příliš sladké. Lepší je však, že všechny ingredience jsou pravděpodobně ve vašich kuchyňských skříních. Nejprve se mouka, zkrácení, bílé víno a sůl smíchají dohromady a poté se ochladí po dobu jedné hodiny. Poté je těsto vytaženo do tloušťky asi půl palce. Potom je těsto nakrájeno na tvary s frézou a pečeno. Po ochlazení sušenek se z nich vytráží práškový cukr, dokud nejsou zcela zakryty.
Co budete potřebovat
- 3 1/2 šálky (600 gramů) všestranné mouky
- 1 1/2 šálky (300 gramů) zeleniny
- zkrácení
- 2/3 šálku (100 mililitrů) bílé
- víno
- 1/2 lžičky soli
- Pro nátěr:
- 1/2 šálku
- práškový cukr
Jak to udělat
- Změřte mouku, zkrácení, bílé víno a sůl do velké skleněné nebo keramické misky. Smíchejte přísady dohromady pomocí elektrického mixéru při střední rychlosti. Pokud je těsto příliš suché a šupinovité pro použití elektrického mixéru, dokončete míchání hnětením rukou. Pokud se těsto neváže dohromady, posypte víno nad těsto a pokračujte v jeho hnětení. Těsto vytvarujte do velké míče v misce.
- Pokryjte těsto těsně s plastovým obalem a nechte ochladit alespoň 1 hodinu.
- Odstraňte těsto a vložte na voskovaný papír. Rozvinout pomocí válečku na tloušťku přibližně 1/3 až 1/2 palce.
- Vystřihněte těsto pomocí jakéhokoli tvaru, malé frézy. (Pokud nejsou k dispozici frézy na pečení, použijte malou sklenici.) Pak opatrně položte na kávu nebo na pečení.
- Pečte ve středním roštu trouby při stupních 340 ° F (170 ° C) asi 50 minut. Po uplynutí 40 minut zkontrolujte soubory cookie. Měly by být křupavé, vločkovité a světle zlaté.
- Odstraňte cookies z trouby a opatrně je přesuňte do chladicího boxu pomocí špachtle. Nechte je vychladnout asi 10 minut.
- Položte práškový cukr do malé mísy. Poté pečlivě navinout každý nevado jednotlivě do práškového cukru, dokud nebude zcela zakrytý na všech stranách. Přejděte na podnos, který chcete sloužit.
Pokud se cookie nepoužíváte okamžitě, uložte je v dobře uzavřených nádobách na chladném místě.
Více tradičních španělských cookies a pečiva
- Španělský Perrunillas Cookie recept
- Receptura Mantecados - tradiční španělské rozdrcené dorty
- Recept polvorones - mandle cookies
- Murciánský mandlový cookie recept - Galletas Murcianas
- Corbatas de Unquera těstoviny recept
- Casadielles nebo receptury Bollinas de Nuez - španělské vlašské ořechy s plnkou Bollinas
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 117 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodík | 86 mg |
| Sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |