Tento recept na čínské nudle v polévce pochází od šéfa kuchaře Deh-ta Hsiung, který poukazuje na to, že nudle v polévce ( tang mien ) jsou mnohem populárnější než smažené meze v Číně. Recepty přetištěny s povolením od čínských tajemství kuchařství: Jak vařit čínské restaurace jídlo doma.
Co budete potřebovat
- 8 oz kuřecí prsa nebo vepřová panenka (nebo hotové maso)
- 3 až 4 malé
- Čínské sušené houby , namočené
- 4 oz. Nakrájené bambusové výhonky, opláchnuté a vyčerpané
- 4 unce listy špenátu, srdce hlávkového salátu nebo čínské listy
- 2 jarní cibule, jemně rozkrájená
- 1 libra čerstvých nebo 9 uncí sušených vaječných rezanců
- 2 1/4 šálků
- 2 polévkové lžíce
- rosený olej
- 1 lžička soli
- 1/2 čajové lžičky měkkého hnědého cukru
- 1 polévková lžíce
- lehká sójová omáčka
- 2 čajové lžičky čínské rýžové víno
Jak to udělat
- Jemně mletím maso. Stlačte suché houby a vyhoďte všechny tvrdé stonky. Jemně rozkrojte houby, bambusové výhonky, zeleninu a jarní cibuli.
- Vařte nudle ve vroucí, solené vodě podle instrukcí na balení, potom vypusťte a opláchněte pod studenou vodou. Umístěte do podávací misky.
- Přiveďte zbytky do vaření a nalijte nudle; udržet v teple.
- Olej zahřejte v předehřátém woku, přidejte asi polovinu jarní cibule a všechen maso, přikryjte asi 1 minutu.
- Nyní přidejte zeleninu (houby a zeleniny), míchat a smažte na další minutu. Přidejte všechny koření a dobře promíchejte.
- Nalijte "oblékání" nad nudlemi, obloha se zbývající jarní cibulí a podávejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 614 |
| Celkový tuk | 21 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sodík | 1,763 mg |
| Sacharidy | 75 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 29 g |