Tento grilovaný jehněčí recept se vyznačuje tlustými steaky vyřezanými z nohy, nejprve marinovanými, pak grilovanými a naplněnými jednoduchou, ale nezapomenutelnou raženou medovou vinaigretou, která opravdu posiluje bohatou chuť jehněčího.
Co budete potřebovat
- Pro Beránka:
- 4 steaky z jehněčího masa (řezané z nohy, tlusté asi 1 1/2 palce)
- 2 lžíce prostého jogurtu
- 1 lžíce olivového oleje
- 4
- česneku (nasekané)
- 1 čajová lžička kmín
- 1 čajová lžička černého pepře (čerstvá půda)
- 2 lžičky estragonu (čerstvě nakrájené)
- 2 lžíce máty (čerstvé nakrájené)
- 1 polévková lžíce
- rozmarýn (čerstvě nasekaný)
- Obloha: sůl podle chuti
- Pro Vinaigrette:
- 2 lžíce medu
- 2 lžíce sherryho octa
- 1/4 olivového oleje
- 2 lžíce čerstvé máty, nasekané
- Obloha: sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Jak to udělat
- Ve velké pekáčce kombinujte jogurt, olivový olej, česnek, kmín, papriku, estragon, mátou a rozmarýn. Dobře promíchejte a přidejte jehněčí steaky a házet na kabát. Jakmile je rovnoměrně povrstven, zakryjte a uchovávejte v chladu alespoň 4 hodiny. Jehněčí steaky mohou být marinovány přes noc.
- Přidejte ingredience vinaigrette do misky a kombinujte je; rezervovat
- Předhřívejte svůj gril nebo grilovací misku. Odstraňte steaky z marinády, odstraňte česnek a bylinky, lehce olejte a sůl oběma stranami velkoryse. Grilovat asi 5-6 minut na stranu pro středně vzácné (bude se lišit v závislosti na tloušťce). Nechte odpočívat 5 minut před podáním.
- Podáváme s vyřezaným medovým vinaigrettem přes špičku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1015 |
| Celkový tuk | 70 g |
| Nasycený tuk | 25 g |
| Nenasycený tuk | 34 g |
| Cholesterol | 259 mg |
| Sodík | 299 mg |
| Sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 71 g |