Tato šťavnatá vepřová pečeně může být vyrobena s pečeným žebírkem (na snímku) nebo středem vykostěného vepřového plechu. Podávejte tuto úžasnou pečenou vepřovou pečeni s pečenými nebo šťouchanými bramborami a kukuřičnou miskou nebo oblíbenou přílohou . Tato pečeně je báječná volba pro sváteční jídlo nebo nedělní večeři.
Pečivo je připraveno pouze se třemi přísadami a směsnými bylinkami a slaninou a pepřem, takže je to tak snadné, jak je to působivé!
Použijte standardní teploměr na maso, sondu teploty pece nebo teploměr s okamžitým odečítáním, aby se otestovala pečeně . Minimální bezpečná teplota vepřového masa (podle USDA) je 145 F.
Použijte navrhované bylinky nebo použijte to, co máte k dispozici. Některé další dobré volby pro vepřové maso patří estragon, petržel, koriandr a kmín.
Co budete potřebovat
- 1 vepřové špičaté žebro, ostružinové, asi 4 až 5 liber
- kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 až 2 lžíce jemně nasekaných čerstvých bylin, jako je kombinaci tymiánu, šalvěje a rozmarýnu
- 4 stroužky česneku, mleté
- 2 polévkové lžíce
- extra panenský olivový olej
Jak to udělat
- Řeďte velkou pekáč nebo pekáč s fólií a umístěte do misky stojan. Pečeme na stojan a lehce posypeme solí a pepřem.
- Smíchejte bylinky, česnek a olivový olej a dobře promíchejte. Třeste přes vepřovou pečenou. Zakryjte a chraňte 2 až 4 hodiny.
- Troubu ohřejte na 450 F.
- Pečeme při 450 F po dobu 30 minut. Snižte teplotu na 325 F a pokračujte v pražení asi 20 minut na libru nebo dokud teplota nedosáhne nejméně 145 F. *
- Pečeme opečenou fólií a necháme ji 10 minut odpočívat před nakrájením.
Servíruje 8.
Nabídka návrhů
- Podávejte smažené jablka nebo jablka , brambory nebo sladké brambory a špenát, squash nebo salát.
* Minimální bezpečná teplota pro vepřové maso (pokyny USDA) je 145 F (62,8 C). Kanadská vláda doporučuje minimální teplotu 160 F (71 C) pro vepřové maso.
Expertní tipy
- Nahraďte čerstvé bylinky asi 1 1/2 lžičky sušených bylin.
- Stojan je používán k udržování pečeně z kapání, jak to vaří. Pokud nemáte drátěný stojan, rozprašujte čerstvou mrkev a celeru na spodní straně fóliové fólie. Nebo rozlomte několik listů fólie a vložte je do pánve. Pečeme na zeleninu nebo na pokrčené fólii.
Vepřový rozvrh
- Pečená vepřová panenka, kosti - 4 až 5 liber - 25 až 40 minut na libru
- Pečená vepřová panenka, vykostěná - 2 libry - 26 až 28 minut na libru
- Pečená vepřová panenka, vykostěná - 3 až 4 libry - 20 až 25 minut na libru
- Nejsilnější (NY), Bone-In - 2 libry - 26 až 28 minut na libru
- Nejsilnější (NY), vykostěné - 3 až 4 libry - 20 až 25 minut na libru
- Rack vepřového masa - 4 až 5 liber - 25 až 40 minut na libru
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 331 |
| Celkový tuk | 19 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 96 mg |
| Sodík | 99 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 34 g |