Tato špičková hovězí guláš je symfonií chuti a barvy a je překvapivě snadné házet dohromady v pomalém sporáku. Je to klasická kombinace hovězího dušeného masa, brambor, mrkve a rajčatové polévky. Hnědnutí hovězího masa ve slaných kapkách činí bohatou a chutnou omáčku. Pomalý sporák je skutečné pohodlí, zvláště pokud máte jiné věci udělat. Stačí ho hodit dohromady v džbánku a nechat to vařit bez dozoru, zatímco jdete kolem vašeho dne. Máte-li čas, můžete raději vařit gurmán konvenčním způsobem, na varnou desku. Je to stejně snadné a za 3 hodiny budete mít bohatou a vydatnou guláš.
Přizpůsobte guláš tak, aby vyhovoval vaší rodině s alternativní zeleninou a kořením. Parsnips a rutabagas jsou vynikající v hovězí guláš. Nebo přidejte asi 1/4 šálku perlového ječmene, pokud se vám líbí. Guláš je prostě ochucený se solí, pepřem a případným práškem z česneku. Nebojte se vyměnit ochucení s ochucenou slanou směsí nebo kreolským kořením, nebo použít slanou směs bez soli bez soli a pepře. Nádobí 14,5-oci nakrájených rajčat přidá na tekutiny na bázi rajčatiny zvláštní nádech a chuť. Pro extra hovězí chuť použijte naložené hovězí maso namísto vody.
Servírujte guláš s křupavým chlebem nebo rolky a salátem.
Co budete potřebovat
- 2 až 2 1/2 libry hovězí sklíčidlo
- 2 lžíce odkapávání slaniny (nebo oleje nebo zkrácení)
- 2 šálky cibule (nasekané)
- 1/2 šálek celeru (nakrájený na plátky)
- 5 velkých brambor (řezaných do osmin)
- 4 až 5 velkých mrkví (nakrájíme na 2-palcové plátky)
- košerová sůl (podle chuti)
- černý pepř (podle chuti)
- Volitelné: prášek z česneku
- 1 (10,5-unce) může kondenzovaná rajčatová polévka
- voda (asi 1 1/4 šálků)
Jak to udělat
Crockpot:
- Hovězí maso nakrájíme na 1-palcové kusy.
- Ohřívajte slaninu ve sklenici na středně vysokém ohni. Přidejte hovězí maso a vařte, dokud se nehnedou a často se míchá. Přidejte nakrájenou cibuli a nakrájené celery a vařte, dokud se nezkusí.
- Převeďte směs masa a cibule, zbývající zeleninu a koření, polévku a polévku do vody.
- Vařte na nízké po dobu 8 až 10 hodin nebo na vysoké po dobu 5 až 6 hodin.
- Pravidelně zkontrolujte přílohu a v případě potřeby přidejte trochu vody.
Sporák
- Hovězí maso nakrájíme na 1-palcové kusy.
- Zahřejte kapky slaniny v zásobní nebo holandské troubě na středně vysokém ohni. Přidejte hovězí maso a vařte asi 5 minut, nebo dokud se dobře opečené, často se otáčejí.
- Přidejte nakrájenou cibuli a nakrájené celer na hovězí maso a pokračujte v vaření, dokud ne.
- Přidejte zbývající zeleninu a koření.
- Přidejte rajčatovou polévku a polévku s vodou (nebo slaninou).
- Nasypte na nejnižší teplotu asi 2 1/2 až 3 hodiny nebo dokud nebude maso a zelenina citlivá.
- Přidejte více vody nebo zásob podle potřeby.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 537 |
| Celkový tuk | 24 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 112 mg |
| Sodík | 272 mg |
| Sacharidy | 39 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 41 g |