Čerstvý vepřový piknik pochází ze spodní části ramene. Je to skvělý řez pro vytahované vepřové maso, dlouhé, pomalé pražení nebo vařená večeře.
Sladké brambory, okurky a zelí dělají ve vepřové vepřové večeři kompletní, vydatné jídlo a je to šetrné k rozpočtu. Pečená zelenina se opeří, což dělá skvělé víkendové rodinné jídlo. Nebojte se také použít brambory s červenou kůží a mrkev.
Tato mísa je vyrobena z čerstvého vepřového pikniku, ale může být nahrazen kouřový piknik.
Co budete potřebovat
- 1 vepřové rameno (čerstvý piknik)
- 1 až 2 polévkové lžíce univerzální mouky (podle potřeby k pokrytí pečeně)
- Pinchová kořenová sůl
- Pinch černý pepř
- 2 lžíce zkrácení (nebo rostlinného oleje)
- 2 šálky vody
- 1 bobkový list
- 1 velký stroužek česneku
- 4 sladké brambory (oloupané, nakrájené na kusy)
- 4 velké řepky (loupané, nakrájené na kusy)
- 1/2 střední zelí (rozřezané na 4 klíny)
Jak to udělat
- Odstraňte kůži a velkou část tuku z vepřového pikniku.
- Prach pečené vepřové s moukou na plášť a pak jej rozetřete s kořeněnou solí a čerstvě mletým černým pepřem.
- Zkracování tepla nebo rostlinný olej v holandské troubě nebo velké kotli na středně vysokém ohni; hnědé vepřové maso na všech stranách. Přidejte vodu, bobkový list a česnek. Přivést k varu; pokryjte hrnec pevně a vařte na 1 1/2 hodiny.
- Přidejte sladké brambory a okurky do hrnce a vařte 15 minut. Přidejte zelné klíny a vařte dalších 20 minut, nebo dokud nebude zelí jemné. Na talíři uspořádejte vepřové maso a zeleninu.
Expertní tipy
- Vepřové piknikové rameno pochází ze spodní části ramene. Ať už jsou kouřové nebo čerstvé, je to skvělý řez pro dlouhé a pomalé chvění. Broušené vepřové maso se obvykle vyrábí z vepřového plece.
- V tomto receptu použijte vepřové maso, pokud chcete. Vepřové zadek, také známý jako Boston zad, pochází z horní části ramene.
Mohlo by se Vám také líbit
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 466 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Sodík | 464 mg |
| Sacharidy | 55 g |
| Vláknina | 11 g |
| Protein | 29 g |