Křehké krevety a chřest se spolu dokonale skládají ve světlé vinné omáčce ve stylu alfredo, ochucené čerstvým koprem. Sladkost bílého balsamického octa doplňuje jemnou chuť krevet. Pečené červené papriky přidávají barvu a zeleninu. Podáváme vedlejší salát a chléb na kompletní jídlo. Předem měřte své přísady. Tento recept jde společně rychle.
Co budete potřebovat
- 1/2 libry dle výběru (navrhl linguine)
- 3 lžíce másla
- 1/2 šálku mletého
- sladké cibule
- 2 až 3 médií
- česneku (lisované nebo jemně mleté)
- 1/4 šálku sladké bílé (navrhl Chardonnay)
- 1/4 šálku bílý
- balsamický ocet (viz poznámky níže)
- 1 lžíce čerstvé citronové šťávy (rezervovat polovinu citronu na obloha)
- 1/2 šálku krému
- 1/2 libry
- chřest ( odstraněné hrubé konce, rozkrojené diagonálně na 1-palcové kusy)
- 24 jumbo (31 až 40 počet) surový
- krevety ( rozmrazené a loupané)
- 1/2 šálku nakrájené pečené papriky
- 1/4 šálku strouhaného
- parmazán
- 1 polévková lžíce čerstvá
- koprovou plevel (nebo nahradit 1/2 čajové lžičky sušené)
- Volitelně: citrón, koprový plevel a další parmezán (pro ozdobu)
Jak to udělat
Přiveďte velkou hrnci slané vody do varu. Přidejte těstoviny a promíchejte, aby nedošlo k lepení. Kuchařské těstoviny podle návrhu výrobce, obvykle asi 12 minut. Jakmile jsou těstoviny v hrnci, začněte krevety a chřest.
Ohřívejte velkou, hlubokou a těžkou mísu na středním ohni. Když je pánvička horká, přidejte máslo a vír k natření pánve. Cibulku omáčkujte, dokud nebude změkčená, asi 2 minuty. Přidejte česnek a vařte ještě jednu minutu a míchání často.
Pečlivě přidejte víno, balsamikový ocet a citronovou šťávu na cibuli. Vařte za míchání, až se kapalina sníží na polovinu. Přidejte těžkou smetanu a chřest. Míchejte až do bublající a mírně zahuštěné, asi 3 minuty.
Přidejte krevety a vařte, míchání často, až krevety růžové. Nepřehánějte a krevetky se nestane gumovou. Odstraňte z tepla a míchat v pražených červených paprikách, strouhaném parmezánem a koprovou plevel. Neměli byste to potřebovat, ale teď je čas ochutnat a přidat sůl, aby vyhovoval vašemu patře.
Mícháme pár lžiček omáčky do vařených těstovin, aby nedošlo k tomu, že se budou držet dohromady.
Podáváme krevety, chřest a omáčku nad oblíbenými horkými vařenými těstovinami (linguine je můj nejoblíbenější) a obloha se zbývajícími plátky citronu, kukuřičnými větvičkami a dalším strouhaným parmezánem.
Poznámky:
• Do těstoviny na vaření těstovin nepřidávejte olej. Olej utěsní exteriér těstovin a omáčka se vysune. Tato omáčka není určena k extrémní hustotě, jako je sýrová omáčka.
• Pokud nemůžete používat víno, může být nahrazeno nealkoholické víno.
• Vezměte na vědomí, že zde se používá bílý balsamikový ocet. Tradiční červený balsamický ocet změní barvu omáčky. Bílý balsamicový ocet je snadno dostupný ve většině řetězců obchodů s potravinami. Pokud ho nenajdete, nahradit další sladké bílé víno a snížit citrónovou šťávu na 1/2 polévkové lžíce.
• Mrazená chřest může být nahrazena čerstvým. Pokud používáte zmrazené, je třeba je přidat do receptu na konci s červenou paprikou a vařit, dokud nejsou ohřívány.
• Pokud si přejete, můžete určitě nahradit menší krevety. Budete potřebovat asi 1 libru, zváženou po peelingu. Menší krevety se budou samozřejmě vařit rychleji, a proto je třeba věnovat zvláštní pozornost tomu, aby je nepřekročil.
• Pro pečené červené papriky můžete nahradit červenou papriku. Pokud tak učiníte, přidejte je krevety a chřest.
• Po vaření nevkládejte těstoviny. Jednoduše ji vyprázdněte.
Navrhované související recepty
• Pečený krevetový salátový risotový recept
• Krevety v receptu na rajčatovou omáčku
• Krevetový a kukuřičný recept Pilaf
• Pečený recept skřítka skrček
• Recept na krevetku z kukuřičného mléka
• recept na karibské ostrovy krevety krevety
• Ceviche Recipe
• Jambalaya Fettuccine Recipe
• Recept na těstoviny z mořských plodů
• Krevetový a italský salátový risotový recept
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 550 |
| Celkový tuk | 22 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 313 mg |
| Sodík | 454 mg |
| Sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 43 g |