Rajská polévka je klasická téměř ve všech kuchyní. Němci jsou zvyklí obsluhovat to s neslazenými šlehačkou na vrcholu, aby se Tomatencremesuppe. Krém se pomalu taví do polévky a dělá víno ze smetanové, rajčatové chuti bez příliš mnoha kalorií. Můžete je také podávat obyčejně, s bazalkou nebo snad s nějakým oholeným parmezánem. Chcete-li, aby to opravdu vegetariánská polévka, použijte zeleninový vývar jako základnu. Zatímco rajčata z rýže, také známá jako italská plumová rajčata, jsou nejlepší k použití, budou všechny rajčata fungovat.
Uděluje 2 velkorysé porce německého krému z rajčatové polévky.
Co budete potřebovat
- 1 lžička kvalitního olivového oleje
- 1/2 šálku cibule, nasekané (1/2 cibule)
- 1 strouhaný česnek, nasekaný
- 1 libra (asi 8 až 10) rajčat (nejlépe Romové rajčata: čtvrtletí)
- 2 lžíce vodky (nebo tequily)
- 1 větvička čerstvá
- tymián (nebo 1/2 čajové lžičky sušeného tymiánu)
- 1 větvička
- oregano (nebo 1/2 čajové lžičky sušené oregano)
- 1 šálek
- kuřecí vývar nebo
- zeleninový vývar
- 1/2 čajové lžičky
- kóšer sůl
- Pomlčka čerstvě mletého pepře
- 1 lžíce čerstvě nasekané
- bazalka na oblohu
- 4 polévkové lžíce silné bičující smetany, šlehaná (volitelně)
Jak to udělat
- Zahřejte 1 lžičku kvalitního olivového oleje v pánvi a sutte 1/2 šálku nakrájené cibule až do průsvitnosti. Přidejte 1 strouhaný česnek a pokračujte v sekání na několik minut. Dávejte pozor, abyste ho nespálili.
- Přidejte 1 libra rozkrojených rajčat, promícháme 2 lžíce vodky nebo tequily a byliny, zakryjeme pánvi a vaříme 10 až 15 minut a mícháme občas.
- Když jsou rajčata měkká, odstraňte mušelinovou tašku z čerstvých bylin a umístěte obsah do mixéru.
- Pečlivě umístit jednu nebo dvě horké podložky na víko směšovače a držet víko na svém místě, když směs horkých rajčat po dobu 30 sekund, nebo tak.
- Nalijte omáčku přes síto přes pánvi a pomocí zadní části lžíce přivolejte všechny tekutiny zpět do pánve. Tento krok je nepovinný, ale má za následek hladkou a aromatickou rajčatovou polévku.
- Přidejte 1 šálek kuřecí vývar nebo zeleninový vývar, sůl a pepř dle chuti. 5 minut jemně zahřejte. Nakrájejte na misky a obloha s panenkou nesladené šlehačky a nakrájené bazalky.
Více recepty založené na tomatě z Německa
- Německá Hot Paprika Tomato Sauce Recipe
- Německé bramborové okurky a rajčata v receptu z kopeček z kopru
- Německá zelí s rajčaty recept - Paradise Kraut
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 255 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 975 mg |
| Sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 9 g |