Čerstvé kotlety z tuňáka žlutohnědého se oblékají lehkou omáčkou z citronové smetany a kapary. Dávejte pozor, abyste nezničili vaši investici přesunem tuňáka. Nechte své přísady připravené a připravené jít a můžete mít to na stole asi za 15 minut.
Co budete potřebovat
- 8 uncí.
- tuňák (2 čerstvé steaky žluté)
- Košer
- sůl podle chuti
- Černě mletý černý
- pepř podle chuti
- 1 čajovou lžičku
- olivový olej
- 2 lžíce másla (dělené použití)
- 1/8 šálku
- cibule ( sladké, čerstvé, mleté)
- 1 hřebíček
- česnek (jemně mletý)
- 1/4 šálku bílého vína
- 1 čajová lžička citrónová šťáva (čerstvá nebo více na chuť)
- 1/4 šálku smetany (těžké)
- 2 polévkové lžíce
- kapary (vypuštěné)
- Obloha: čerstvá
- koprovou burinu a citronové nebo limetkové klíny
Jak to udělat
Posypeme oběma stranami steaky z tuňáka žlutohnědého s kosherovou solí a čerstvě mletým pepřem.
Ohřejte těžkou pánvi nad vysokým teplem. Přidejte olivový olej a 1 polévkovou lžíci másla a vírujte, aby se povalovala. Toužíte steaky na tuňáku, dokud se na každé straně nezakusí hnědé, otáčejte pouze jednou. Nepřipojujte tuňák příliš. Odstraňte a udržujte v teple.
Nižší teplo až střední. Přidejte zbývající lžíce másla do pánve spolu s cibulí. Jemně smažte, dokud cibule nejsou průsvitné.
Přidejte česnek a nasypte 1 minutu a míchání často. Pečlivě nalijte bílé víno a citronovou šťávu . Míchejte a vařte, až se kapalina sníží o polovinu, asi 2 až 3 minuty. Přidejte těžkou smetanou a vraťte se na vaření. Kuchněte dalších 3 minut, dokud nezhustíte. Rozmícháme v odkapaných kaparech.
Nalejte citronovou smetanou omáčku na teplé steaky z tuňáka a ozdobte kopečkem a citronem nebo vápnem, abyste sloužili.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 595 |
| Celkový tuk | 30 g |
| Nasycený tuk | 16 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 116 mg |
| Sodík | 619 mg |
| Sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 36 g |