Při sledování veganské stravy budete chtít vědět o několika složkách, které mohou být v potravinách, které zcela nesplňují definici. Vegany se vyhýbají živočišným produktům všeho druhu, včetně mléčných výrobků.
Některé přísady jsou však špatnější, zejména ty, které se používají jako přísady nebo plniva v zpracovaných potravinách. Není to tak snadné, jako je zřejmé ne-ne jako maso, vejce a mléko, ale tyto ingredience jsou stále odvozeny ze zvířat, a tak se obecně vyhnout veganské stravě.
Zde je rychlý seznam několika ingrediencí, které si možná neuvědomíte, že nejsou veganské nebo v některých případech dokonce ani vegetariánské.
Včelí vosk a med
Tato složka se nachází v bonbónech a mnoha kosmetických výrobcích. Obvykle se nalézají v balzámy na rty nebo v pleťových vodách, včelí vosk je běžnou složkou, kterou vegany vyhýbají. Vosk je produkován pracovníky včel v úlech a používá se pro výrobu plástů, a proto nesplňuje normu, že je produkt, který není živočišný.
Med je používán jako sladidlo v různých výrobcích a samozřejmě je oblíbeným doplněním čaje. Ale pokud držíte pravou definici veganských potravin, je třeba se vyvarovat medu.
Kasein nebo mléčné vedlejší produkty
Kasein je bílkovina získaná z živočišného mléka (obvykle kráva nebo ovce) a je hlavní složkou výroby sýrů. Někdy se kasein uvádí jako přísada do jiných než mléčných potravin - například sójového nebo kávového krému - ale mnoho mléčných výrobků, které neobsahují kasein
Ujistěte se, že jste si přečetli štítky a zkontrolujte, zda tato přísada není. Mnoho pravých veganských typů sýrů, jako je Daiya, Follow Your Heart a GoVeggie! , jsou bez kaseinu. Tato složka je obvykle uváděna jako kasein, kaseinát vápenatý nebo kaseinát sodný.
Cukrářova glazura na bonbónu
Také uváděné jako pryskyřice, šallak, přírodní glazura nebo čistá potravní glazura, tato glazura pochází z vytvrzeného pryskyřičného materiálu vylučovaného lakem hmyzem (jo, je to hrubý), převážně sklizený ze stromů, ve kterých se nachází tento hmyz.
Můžete s největší pravděpodobností najít tuto ingredienci na bonbony, které mají super lesklý lesk, což je výsledek cukrářské glazury.
Želatinové a želatinové výrobky
Odvozený ze zvířecího kolagenu, želatina je bezbarvé gelové činidlo bez zápachu, které se často objevuje v bonbónech nebo jiných zpracovaných potravinách, zejména v marshmallows, ovocných svačinách a želéch. Prodává se pod značkou Jell-O.
Existují veganské alternativy k želatině, pokud ji potřebujete pro recept. Carageenan, který je prášek získaný z mořských řas, a agarový agar (ano, říkáte to dvakrát) je vyroben z vařených a lisovaných řas, rostlinného produktu. Oba z nich jsou jemné náhražky želatiny.
Láhev v pivu a víně
Isinglass je čisticí prostředek používaný při výrobě vína a pivovarnictví. Je odvozen z rybích měchů a proto není vegan. Neexistuje žádný způsob, jak poznat ochutnávkou, zda vaše pivo nebo víno bylo filtrováno přes rybí močáky, ale mnoho pivovarů a vinařství seznam svých složek na svých internetových stránkách.
L. Cysteine v chlebových výrobcích
Tato přísada, často pocházející z peří nebo lidských vlasů, je kondicionér těsta, který je uveden v mnoha předbalených pecích a pečiva. Zkontrolujte pečlivě popisky této složky, které se mohou skrývat v seznamech ingrediencí mnoha bílých a pšeničných chlebů.
Srvátka v chlebu a sladkosti
Srvátka je běžnou složkou mnoha potravin, zejména chleba a bonbónů, a je vedlejším produktem výroby sýrů. Syrovátka je zbývající tekutina, jakmile mléko bylo srázeno, nebo churned, a pak napjatý. Jakmile je mléko zasypáno, snadno se oddělí do tvarohu (tuhého) a syrovátky (kapaliny). Srvátkový protein se často přidává do mnoha doplňků výživy a proteinových koktejlů.