Tento čerstvě ochucující bobulovinový krém je neuvěřitelně skrytý v čokoládovém nebo citrónovém pečivo. Je to také nádherné vrstvené do dortu Génoise nebo drobného krepového dortu.
Co budete potřebovat
- 1 1/4 šálky mléka (celé)
- 3 žloutky
- 1/4 šálku cukru
- 1 polévková lžíce univerzální mouky
- 2 polévkové lžíce plus 2 čajové lžičky kukuřičného škrobu
- 1/4 šálku černého malinového pyré (napnutého)
- 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 2 čajové lžičky Chambord
Jak to udělat
V malé pánvi zahřejte mléko na nízké teplotě, dokud není dostatečně horké na páru. Zatímco se mléko otepluje, vymění se vaječné žloutky, cukr, mouka a kukuřičný škrob, dokud směs není zcela hladká.
Jakmile mléko opouští, přidejte do vaječné směsi polovinu, která se neustále míchá. Přidejte mléko a vejce zpět do horkého mléka, pokračujte v míchání a zahřejte 1-2 minuty, dokud pudink nedosáhne 170 ° C na digitálním teploměru a bude velmi hustý.
Odstraňte z tepla, míchat černé malinové pyré, vanilkový extrakt a Chambord. Chlejte před smícháním pečeného krému.