Čokoládové listy jsou krásné čokoládové dekorace, které vypadají stejně jako jemné listy. Jsou to krásné dorty nebo košíčky, a jsou skvělým doprovodem k čokoládovým růžím, nebo na vrcholu buce de Noel. Čokoládové listy mohou být vyrobeny v různých barvách a chuti čokolády.
Pro výrobu čokoládových listů můžete použít různé listy. Jen se ujistěte, že jsou bez pesticidů a dobře se umývají a suší. Pomáhá volit listy s výrazným vzorem žil na zádech, takže design se snadněji přenese do čokolády.
Nenechte si ujít tutoriál s krok za krokem ilustrací, jak vytvořit čokoládové listy!
Co budete potřebovat
- 24 čerstvých listů (umyté a sušené)
- 8 uncí čokoládové bonbony
- Volitelný:
- lesk prachu (zdobí)
Jak to udělat
- Připravte plech na pečení tak, že ho obložíte voskovaným papírem nebo pergamenovým papírem.
- Uložte cukrový nátěr do mikrovlnné bezpečné mísy a mikrovlny ji až do roztavení, míchání po každých 30 sekundách, aby se předešlo přehřátí.
- Ponořte štětec do roztaveného cukrového nátěru a na spodní straně listu kartáčte silnou vrstvu čokolády. Spodní strana má obvykle výraznější žíly a dá vám lepší vzorek na vašich listech. Ujistěte se, že jste velkorysí s vrstvou cukrového nátěru - pokud je příliš tenká, čokoládový list bude prasknout, když jej odstraníte.
- Nastavte list, čokoládovou stranou nahoru, na voskovaný papír a opakujte s ostatními listy. Můžete použít různé barvy cukrovarnického nátěru, chcete-li vytvořit různé listy, pokud budete chtít.
- Jakmile jsou všechny listy pokryty čokoládou, nechte podnos ochladit a nastavte potah, asi 20 minut.
- Když je čokoláda plně nastavena, vyjměte zásobník z chladničky. Pečlivě odlupujte listy z čokolády, snažte se příliš neochytávat listy, aby se zabránilo tomu, že vaše tělo teplo roztaví čokoládu.
- Pokud chcete dát listům kovový lesk, použijte lesklý prach, abyste je zdobili, až budou hotové. Ponořte čistý, suchý štětec do lesklého prachu a kartáčujte na okrajích tenkou vrstvu prachu. Pro více dramatický vzhled vrsteme vrstvu prachu na celý list.
- Čokoládové listy mohou být vyrobeny několik týdnů předem a skladovány ve vzduchotěsné nádobě při chladné pokojové teplotě. Jsou křehké, proto je ukládejte a pečlivě je ukládejte. Pokud je to velmi teplo, je nejlépe skladovat v chladničce, ačkoli to může mít za následek kondenzační skvrny.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 56 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 2 mg |
| Sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |