Transformujte své oblíbené koktejly do úderu, který lze snadno obsluhovat
Úder je skvělý způsob, jak sloužit skupině hosté party s malým úsilím a existuje mnoho skvělých receptů punch k dispozici . Ale co se stane, když chcete vzít si jeden z vašich oblíbených koktejlů a přeměnit ho na velkolepou mísu punchu? Odpověď je jednoduchá, stačí jen udělat trochu matematiky.
Také si všimnete, že hrstka koktejlů, jako Pilgrim's Punch nebo Planter's Punch, mají v názvu název "punch", ale recept je jen pro jednu porci.
Je to proto, že "punč" je tradičně definován jako 5 nápojů bez ohledu na to, kolik lidí slouží. Tyto recepty jsou často ideální pro vynásobení, aby sloužily na párty.
Jak provést koktejl do Party Punch
Krok 1: Vyberte správný koktejl
První věc, kterou musíte zvážit, je, které koktejly budou nejlépe fungovat jako punč a které jsou nejlépe vhodné pro individuální porce.
- Silně temperamentní koktejly jako Martini a Manhattan jednoduše nebudou fungovat. Oni jsou nejlépe ponecháni na jedno nápoje, protože oni ztratí jejich jiskru a stanou byt v punch misku a, upřímně řečeno, oni jsou příliš opilý pro punč službu.
- Nápoje, které vyžadují zvláštní techniky, jako je muddling nebo vrstvení, neudělají velmi dobrý úder.
Koktejly, které dělají dobré údery, jsou ty, které obsahují ovocné šťávy, víno a soda. Jinými slovy, recepty s více nealkoholickými přísadami než likérem.
Příklady koktejlů hodných punčoch:
Tip: Servírování punče, které má příliš vysoký obsah alkoholu, nikdy není dobrý nápad. Hosté mohou být chyceni do stráže a opilí se příliš rychle. Chcete, aby se těšili večírku, aby se nestal "ten chlápek", který lituje toho, co udělal, a nikdy znovu neukáže svou tvář. Úder, který činí 10% ABV nebo méně, je ideální a můžete přidat další nealkoholické míchačky, abyste ho zesílili.
Krok 2: Kolik podávání potřebujete?
Další částí rovnice je určit počet porcí, které budete potřebovat. Bavíte skupinou 25-50 lidí nebo hostujete malý brunch pouhých 5 nebo 6 let? Budete nabízet další nápoje? Jak dlouho trvá party?
Tip: Obvykle je bezpečné předpokládat, že každá osoba bude pít 2 nebo 3 porce 4 unce v období 2-3 hodin.
Použitím tohoto průměru berte v úvahu ty, kteří nepijí žádný úder, ti, kteří budou mít jen jeden drink, a těm, kteří budou pít víc. To vše se obvykle vyrovnává a poměrně často zjistíte, že máte buď jen dostatek úderu, nebo trochu zbudete.
Krok 3: Udělej matematiku
Jakmile odhadnete počet porcí, které potřebujete, je čas udělat trochu matematiky a jednoduché násobení je jediným požadavkem.
Vynásobte množství každé složky potřebné pro jeden koktejl podle počtu porcí.
Například chceme udělat úder hurikánu pro 20 lidí. To znamená, že musíme odhadnout, že je zapotřebí asi 60 porcí. Můj hurikánový punč bude mít 4-unce porce, takže můžeme rozdělit 8-unce koktejl recept na polovinu a učinit matematiku jednodušší hned od začátku (viz tip # 1 níže).
V tomto případě budeme potřebovat ...
- 60 jednotek každý rum (nebo 2-750 ml lahví)
- 60 uncí šťávy z mučenky
- 30 uncí pomerančový džus
- Asi 1 šálek každého jednoduchého sirupu a grenadinu
- 5 uncí limetové šťávy (asi 5 velkých limetků)
To mi dává úder asi 231 uncí a když to rozdělíme na 4-unce porce, to nám dává 57 porcí. Bude dost blízko v úderném světě!
Vezměme si koktejl Sex on the Beach jako další příklad. Pro tento začněte s jednou láhevkou vodky a uvidíme, kolik lidí můžeme sloužit.
Recept na Sex on the Beach používá 1 1/2 unce (1 standardní výstřel) vodky a víme, že 750ml láhev má asi 16 výstřižků . Odtud je matematika snadná, protože prostě potřebujeme rozmnožovat každou složku o 16.
Náš sex na plážový punč by vypadal takto ...
- 1-750 ml láhev vodka (asi 25 uncí)
- 12 uncí broskvové schnappy
- 8 unce kreme de cassis
- 32 oz. Každý oranžový a ananasový džus
Celkově je náš úder asi 109 uncí, což odpovídá 27 porcí 4,4 unce. Faktor v ledu a můžeme předpokládat 30 porcí nebo dost pro 10 až 15 hostů.
Krok 4: Faktor v ledu
Poslední věc, kterou je třeba vzít v úvahu, je roztátí ledu. Obvykle se můžete dostat pryč s trochu méně punchem než součty, se kterými jste přišli v kroku 3. To je proto, že váš blok nebo kroužek ledu se roztaví a do směsi přidá kapalinu.
Proto je možné říci, že 27 porcí je téměř 30 a 57 je v našich příkladech téměř 60.
Další tipy pro vyloučení z koktejlového receptu
- Při dávkování vysokých nápojů o obsahu 6 uncí nebo více zkraťte recept o polovinu, protože údery děrování jsou obvykle menší (asi 3 až 4 unce). (viz výše uvedený příklad hurikánu)
- Průměrná láhev alkoholu je 750 ml, což odpovídá přibližně 25 uncí. Jedna láhev je asi 34 uncí.
- Pro velké strany dělat dostatek úderu předem pro celou akci. Naplňte misku do kapacity a zbytek nechte ochladit v džbánkách pro rychlou náplň.
- Nechte přidávat veškeré sýrové ingredience až do poslední minuty. Přidejte své sodovky, šampaňské a podobně do punčové misky přímo na vrcholu základního razníku. Tím se zachrání "jiskry" čerstvé.
- Vždy věřte svému úsudku. Převedení koktejlů do velkých sérií není vědou a je nejlepší provést dva testy chuti v průběhu procesu děrování. To je zvláště důležité, pokud jde o látky zlepšující chuť, jako je limetová šťáva, hořčice, sirupy atd.