Tato jednoduchá míchaná ryba je ideální pro dva a může být snadno zdvojnásobena, aby sloužila čtyřem lidem. Je to velmi adaptabilní. Krevety mohou být namíchány místo vaření, nebo můžete použít zbylé vařené krevety. Kvůli hezčímu vzhledu upravte konce klíček mung fazole před míchání.
Co budete potřebovat
- 8 uncí čerstvých vejcích nebo sušených nudlí
- 1/2 lžičky asijského sezamového oleje
- 1/2 libry oloupané, vykládané krevety
- 1 šálek
- mung fazolové klíčky
- 1 1/2 zelené cibule (jarní cibule, jarabice), bílé a zelené části
- 2 česnekové hřebíček
- 1 lžička sójové omáčky
- 1 1/2 lžičky čínského rýžového vína nebo suché sherry
- 1/2 lžičky granulovaného cukru
- 1/4 lžičky chilské pasty nebo chuť
- 1 1/2 lžíce rostlinného nebo arašídového oleje pro míchání a smažení
Jak to udělat
- Ve velkém hrnci přiveďte 2 kvarky (8 šálků) lehce solené vody do varu. Přidejte nudle. Kuchař, mírně se míchá, aby se oddělil, asi 5 minut, dokud nudle nejsou jemné, ale stále mají trochu žvýkání (to, co Italové nazývají "al dente"). Vypusťte nudle v cedníku. Opláchněte studenou vodou a promícháme se sezamovým olejem.
- Krevety opláchněte studenou vodou a vysušte papírovými utěrky. Pokud je to potřeba, odstraňte ocas od krevet. Ve středním kastrolu přineste dostatečnou vodu na zakrytí krevety k varu. Vařte krevety ve vroucí vodě po dobu 2 minut. Důkladně vypusťte.
- Opláchněte klíčky mung fazole a zelenou cibuli a důkladně vypusťte. (Poznámka: to může být provedeno dříve v průběhu dne, což dává zelenině více času na odvodnění). Jemně nakrájejte zelenou cibuli. Oloupeme a mrháme česnekem.
- Smaženou sójovou omáčkou, rýžovým vínem nebo sherry, cukrem a chilskou pastou spojte v malé misce. Dát stranou.
- Zahřejte wok nebo těžkou mísu a přidejte olej. Když je olej horký, přidejte česnek a nudle. Směs po dobu jedné minuty rozmícháme a pak rozmícháme krevety z krevety a mungové boby
- Přidejte omáčku rychle a znovu jej promíchejte do pánve. Míchat zelenou cibuli. Mícháme 1 až 2 minuty, abychom vše zahřál. Podáváme horké.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 727 |
| Celkový tuk | 19 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Sodík | 2,307 mg |
| Sacharidy | 96 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 43 g |