Pichlavý hruška - kaktusový ovoce

Kaktus a jejich ovoce jsou velkou součástí mexické kuchyně. Široké, ploché kaktusové podložky ("nopales") se používají v mnoha mexických hlavních pokrmech, jako jsou saláty, vejce a jako náplň jiných pokrmů. Kaktusové ovoce, někdy nazývané "Pichlavými hruškami", jsou velmi sladké a mohou být konzumovány syrové, hned od rostliny. V závislosti na stupni zralosti se mohou pohybovat od mírně sladké až po sladké sladké.

• 01 z 06

  Identifikace a sklizeň ovoce z kaktusu

  Kaktusové plody roste na okrajích plochých polštářků kaktusu a mají hruškovitý tvar. Mohou kolísat od zelené (méně sladké) do červené (velmi sladké) a oranžové odstíny mezi nimi. Malé skvrny, které vidíte na nich, nejsou trny, ale jsou pokryté šmouhy, které jsou jako malé vlasy jako třísky, které se mohou nalepit do kůže a jsou velmi bolestivé a velmi těžké vidět. Při výběru ovoce z oříškovitého kaktusu musíte chránit ruce. Můžete použít silné rukavice nebo starý ručník složený do několika vrstev. Také jsem použil šest papírových ručníků, které byly uloženy dohromady a fungovalo to dobře. Použijte rukavice nebo ručníky, abyste uchopili ovoce a jemně ho otočte. Zelenější ovoce bude vyžadovat pevnější uchopení a více kroucení a převrácené ovoce budou popovídat hned s velmi malým úsilím. Umístěte ovoce do misky nebo koše. Nedotýkejte se plodů holými rukama.

• 02 ze dne 06

  Příprava kaktusového ovoce

  Za prvé, budete muset dostat glochidy, abyste mohli zvládnout ovoce. (Pokud nakupujete ovoce z obchodu, měly by být tyto glochidy již odstraněny.) Glochidy lze snadno vypálit přes otevřený plamen. Uchopte ovoce dvojicí kleští nebo nalepte na konec vidlice. Pomalu otáčejte ovocem nad otevřeným plamenem. Když se spálí glošidy, můžete slyšet popadlé zvuky nebo vidět malé oči, které z plodu odlehčují. Pokračujte, dokud nebudou všechna místa zčernalá, což znamená, že glošidy jsou pryč. Nezapomeňte dostat horní a dolní část ovoce, jelikož je zde koncentrovanější skvrny.

• 03 ze dne 06

  Řezání kůže z kaktusu

  Začněte krájením asi o čtvrtinu palců z konců ovoce. Pak vezměte svůj nůž a nakrájejte kůži ovoce po délce přes vrchol, asi o čtvrtinu palce dolů do ovoce.

• 04 z 06

  Odstranění kůže z kaktusového ovoce

  Použijte prsty, abyste z ovoce vytáhli pokožku. Kůže je tenká na vnější straně, ale má i pod ním silnou vrstvu. Odlupujte celou kůži, abyste zůstali pouze uvnitř hrušky ve tvaru hrušky.

• 05 ze dne 06

  Podáváme hruškovou hrušku

  Nyní, když je kůže odstraněna, můžete nakrájet hruškovou hrušku na jídlo. Pichlavá hruška má malé, tvrdé semena, které nemůžete skusit, ale pokud budete chtít, jsou bezpečné polykat. Nebo můžete žvýkat ovoce a semena a plivat semena. Můžete také použít odšťavňovač nebo sítko k odstranění semen.

• 06 z 06

  Další informace o Mexickém jídle

  • Naučte se, jak pečené zelené chile
  • Naučte se, jak semen a kostek Jalapeno
  • Naučte se, jak vyrobit zrnková zrna