Výrobky nahrazující cukr dělají výměnu poněkud jednoduché
Většina lidí slyšela o sladidlech bez kalorií s názvem Truvia. Víte, že ho můžete přidat do kávy nebo posypat grapefruitem - ale můžete použít Truvia k pečení? Odpověď je ano, a Truvia dělala výměnu poměrně jednoduché s jejich Baking Blend, stejně jako jejich směs cukru Brown. Stále můžete používat přírodní sladidlo při pečení, ale bude vyžadovat trochu více výpočtu z vaší strany.
Použití směsi pečení
Když používáte přírodní sladidlo k nahrazení cukru v pečeném dobru, musíte si v receptu udržet nějaký cukr. Tato směs pečení již pro vás provedla práci - je to kombinace trochu přirozeného cukru spolu s Truvia, což vám ušetří 75 procent kalorií, které se běžně vyskytují v jedné dávce granulovaného cukru, při zachování sladké chuti, a barvy.
Je důležité si uvědomit, že poměr cukru k pečení je ne jeden-k-jeden. Webové stránky Truvia jsou vybaveny převodní tabulkou, díky níž je přepínač velmi jednoduchý. Například pokud potřebujete 1/2 šálku cukru pro vaše cookies , přidáte jen 1/4 šálku směsi Baking.
Přestože Truvia říká, že by vaše pečené dobro mělo vypadat, jako byste používali pravidelný cukr, nabízejí několik tipů v případě, že vaše pochoutky nevycházejí z trouby tak, jak jste doufali. Přidáním asi 1/4 až 1/2 lžičky sódy na pečení - zejména do muffinů a koláčů - se zvýší objem pečeného zboží a pomůže se zhnit.
Také nahrazení cukru znamená, že ztratíte hromadně - výsledné těsto bude méně, než kdybyste si připravili recept s pravidelným cukrem. Abyste mohli kompenzovat, můžete buď použít menší pánvi (například 8-palcový koláč na místo 9 palců), nebo vyměnit některé nebo všechen máslo nebo zkrácení pro rostlinný olej. To nejen zvyšuje objem, ale snižuje množství nasycených tuků.
Použití směsice hnědého cukru
Stejně jako směs pečiva, Brown Sugar Blend kombinuje Truvia s hnědým cukrem. Přidává stejnou sladkost, vlhkost a texturu jako skutečný hnědý cukr se 75 procenty méně kalorií na porci. Stejně jako v případě směsi na pečení, poměr hnědého cukru k Brown Sugar Blend je dvojnásobný. Pokud se vaše pečivo nevyvíjí podle Vašeho přání, Truvia doporučuje stejné tipy pro pečení jako při použití funkce Baking Blend pro zvýšení objemu a barvy.
Použití přírodního sladidla
Na rozdíl od jiných alternativ cukru, Truvia nemůže být použita při pečení jako rovná výměna - nemůže nahradit cukrovou misku za šálek v pečených výrobcích. Výrobce Truvia říká, že pro dosažení nejlepších výsledků zanechte v receptu nejméně 1/4 šálku skutečného cukru (tudíž pečicí směsi, které vytvořily). Skutečný cukr hraje důležitou roli než poskytnutí sladkosti, když s ním pečeme. Uchovávání pravidelného cukru v receptu pomůže s hnědnutím, šířením a strukturou hotového pečeného dobra.
Po přidání 1/4 šálku pravidelného cukru do receptury můžete nahradit zbývající cukr Truvia - což není poměr one-to-one - pomocí grafu na webu pro snadnou konverzi. Graf obsahuje měření jak pro balíčky Truvia Natural Sweetener, tak i pro lžičku na lžíci.