Zatímco polský termín babka může být použit jako hrubý způsob, jak oslovit babičku, používá se v kulinářském smyslu pro odkaz na lehce sladký džusový dort. Výslovnost bundt je "BAHB-kah." Stuchnutý s rozinkami, sušeným ovocem a citronem, tento rum nebo dortík namočený v brandy se tradičně podává na Velikonoce . Někdy je tento pečený dort pokropený otvory, nasycen rumem nebo brandy sirupem, a pak poprášen cukrem cukru nebo popíjen s plochou polevou.
Babka nebo baba jsou typicky pečené ve vířivé pánvi, připomínající vířivou sukni starých rolníků. Nicméně jakákoli kulatá mísa s trychtýřem nebo středním otvorem bude fungovat - jako panenka Bundt, varná deska Kugelhopf nebo turbanová forma. Ve skutečnosti dokonce i rovné pánve, které není nakloněné a má trychtýř, to udělá.
Pečení Babky doma
Tradiční pokrmy pro polské Velikonoce zahrnují kielbasa (bílá klobása), zurek (polévka), chrzan (křen) a hádali jste to - babka. Tradiční velikonoční džbánek vyžaduje 15 žloutků. Toto musí mít léčbu pro polštinu na Velikonoce mohou být vyrobeny s mlékem, všestranné mouky, suché kvasnice, cukr, vanilka, rozinky a další. Naučte se, jak připravit tento recept babka za méně než 20 minut, aby mohl vařit asi hodinu. Existuje mnoho forem babka, které můžete vyrobit, které nabízejí hustý chléb a chutnou chuť. Vyzkoušejte různé varianty skořice, citrónu, medového másla a čokolády.
Babka Původy
Zatímco debata se zuří, mnozí věří, že babka byla do Francie zavedena soudem vyhnaného polského krále Stanislaea I. Leszczyńského, kde se stala známá jako baba au rhum . Jiné zdroje poznamenávají, že Leszczyiński vynalezl zapečený chléb, když namočil svou zakalenou kugelhopf v rumu a pojmenoval dezert v podobě turbanu po hrdinu příběhu Ali Baba.
Polská babka odrůdy
Možná jste viděli tento dort v jiných kulturách, jako je Ukrajina a Rusko, kde mají podobné vysoké dezerty, včetně kulich . Pro srovnání, polská babka není na rozdíl od populárního italského panetonu podávaného na Vánoce. Je to lehké, mírně sladké, kvasné a husté s rumem nebo sušeným vínem. Při nekonečných rendelech některé recepty vyžadují celá vejce, zatímco jiné používají vaječné žloutky a jiné vyžadují tři stoupání, když se ostatní rozhodují s jedním.
Nejčastěji najdete babku prostou, glazovanou nebo pokrytou polevou. Chcete-li ocenit nepatrné rozdíly, zkuste následující recepty babka:
- Babka se sušenými ovocemi
- Baby baba
- Sýr babka
- Snadná velikonoční babka
- Jednorázová královská babka s rozinkami
- Tradiční velikonoční babka
- Ukrajinské a ruské kulich
Židovské babka recepty
Namísto toho, aby byl pečený v kypícím granátu babka, je židovská babka obvykle pečená v pánvi a obalená streuselem. Například židovská čokoládová babka bochník je lahodná a bohatá verze, kterou lze vyrobit i se skořicí, sýrem a mandlem. Můžete si vyzkoušet juniorský bochník čokolády (New York) nebo zkusit skořici nebo sýr sám o sobě pro jednoduchší chuť.