Řekněte sobaos někoho z regionu Kantábrie, Španělsko a jejich ústa se začnou napouštět . Tyto tradiční koláče z Valles Pasiegos jsou bohaté a načechrané, s citrónovou příchutí a náznakem rumu nebo anýzu. Sobaos pasiegos jsou vyrobeny z mouky, 3 vejce, cukr, kůra citronu, záběr rumu a půl libry másla.
Co budete potřebovat
- 1 polévkovou lžíci citronové kůry
- 1 3/4 šálky (250 g) všestranné mouky
- 1/4 lžičky soli
- 4 lžičky (16 g) aktivního suchého droždia
- 1 1/4 šálku (250 g) granulovaného cukru
- 1/2 lb (250 g) másla (změkčená)
- 3 velké vejce
- 1 oz (broušené sklo) rum
Jak to udělat
Tradičně jsou sobaos pečeni v malých papírových "formách", které jsou jednoduše odloupnuty od spotřebitele a jsou obecně asi 2 1/2 x 4 1/2 palce. Není nutné používat formy sobao . Pokud si nepřejete vyrábět vlastní papírové formy, nahraďte muffinové pánve lemované papírovými košíčky, jak jsme to udělali. Podívejte se na konec tohoto receptu na odkazy na webové stránky s pokyny pro výrobu forem.
Ohřívejte troubu na stupně 350 F (180 ° C).
Rozetřete citronovou kůru na malou misku a odložte ji.
Ve středně mísící misce míchat mouku, sůl a suché droždí.
Smažte cukr a máslo pomocí elektrického mixéru, až se důkladně promíchá.
Beat vejce v samostatné misce a přidejte vejce a rum na směs cukru a másla a porazíte.
S elektrickým mixérem na střední rychlosti postupně přidejte směs mouky k ostatním složkám. Ujistěte se, že v těstíčku nejsou žádné hrudky. Mělo by mít konzistenci velmi silného, lepivého těsta, spíše než těsta.
Použijte panenku nebo velkou lžičku, abyste naplnili poháry nebo formy s těstíčku.
Pokud používáte tradiční papírové formy sobao : Před naplněním těstoviny umístěte tyto formy na fólii. Naplňte každou formu pouze na polovinu, protože se těsto zdvojnásobí.
Pokud používáte panenky na muffiny: Před naplněním vložte papírové vložky do pánve. Naplňte pouze polovinu, protože se těsto zdvojnásobí.
Umístěte na středový stojan předehřáté trouby a pečte 15-20 minut.
Nechte vychladnout na stojanu, pak sloužit k snídani nebo meriendě .
Jak vyrobit formy Sobao
Pokud byste chtěli vyrobit své vlastní papírové formy pro sobaos , není zde nedostatek blogů a internetových stránek o vaření ze Španělska, které popisují krok za krokem jak řezat a skládat pergamenový papír. Formy nejsou obtížně vyrobitelné, nicméně vyžadují trpělivost, protože je nutné vyrobit asi 18 z nich pro tento recept. Postupujte podle níže uvedených odkazů a zobrazte podrobné pokyny (ve španělštině) a také fotky. Dokonce i když nerozumíte španělštině, fotografie a označení by měly být dostačující pro výrobu forem.
- Molde para sobaos pasiegos od hogarutil.com. Tento web je zvláště zajímavý, protože má šablonu pro tisk ve formátu PDF a řadu fotografií s pokyny.
- Molde para sobao pasiego z blogu Universo de Sabores.
- Como Hacer zformuje Para Sobaos z obchodu Comer ya Callar Blog.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 192 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Sodík | 132 mg |
| Sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 3 g |