Tento recept je ideální pro pikantní ventilátor. Množství červeného pepře, které se používá v tomto vytaženém vepřovém receptu, můžete upravit, aby se zvýšila nebo snížila jeho kořenitost. Podávejte s chladným, krémovým kořením.
Co budete potřebovat
- 1 vykostěná vepřová tupka (5-6 liber / 2.3-2.8 kg)
- Pro Rub:
- 2 lžíce / 30 ml papriky
- 2 čajové lžičky / 10 ml cibulové soli
- 2 čajové lžičky / 10 ml sušené celé oregano
- 2 čajové lžičky / 10 ml prášku česneku
- 2 čajové lžičky / 10 ml sušeného celého tymiánu
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml mleté červené papriky
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml mleté černé pepře
Jak to udělat
V malém mísícím mísišti smíchejte všechny přísady. Vepřové rameno srsti s kořením a krytem s plastovým obalem. Chraňte 1-3 hodiny. Předhřejte kuřák a připravte se na 8 hodinový kouř.
Před použitím se ujistěte, že dřevní třísky jsou namočené a vyčerpané. Přidejte dřevěné uhlí a dřevěné štěpky tak, aby teplota byla nízká, přibližně 225 stupňů F / 110 stupňů Celsia. Bubení vepřové rameno přibližně 8 hodin nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 185 stupňů F / 85 stupňů Celsia.
Jakmile se vepřové maso vaří, odstraňte z kuřáčka. Pečlivě zabalte do fólie a nechte hodinu sedět. Pak rozvinout vepřové řezy a rozkousat. Kombinujte vepřové maso s 1/3 oblíbené stolní omáčky. Nechte se zahřát a podávejte na bílé chlebové buchty se zbývající omáčkou na boku. Nahoru s Coleslawem .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 859 |
| Celkový tuk | 52 g |
| Nasycený tuk | 19 g |
| Nenasycený tuk | 23 g |
| Cholesterol | 332 mg |
| Sodík | 349 mg |
| Sacharidy | 2 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 91 g |