Tento jednoduchý staromódní fudge je vyroben s hnědým cukrem namísto bílého cukru, jak vyžadují většina ostatních receptů.
Budete potřebovat dobře namazanou 8palcovou pánvi a cukrový teploměr, abyste zajistili hladký fudge bez náznaku toho pískovitého pocitu v ústech, který je výsledkem špatně uvařeného cukru.
Hnědý cukr v tomto receptu by neměl být nahrazen jedním bílým cukrem. Hnědý cukr přináší nádhernou karamelovou chuť a barvu.
Stejně tak nenahrazujte turbinado nebo Demerara (přírodní hnědé cukry, které se obvykle prodávají jako "surový cukr"), mají větší krystaly a nebudou tavit obvyklým hnědým cukrem tak, že to ovlivní výsledek receptury.
Co budete potřebovat
- 2 šálky hnědého cukru
- 1 šálek cukru
- 1 šálek mléka
- 1/2 šálku másla
- 1 čajová lžička vanilky
- 1 šálek pekanů nebo vlašských ořechů, nakrájené
Jak to udělat
- Ve středně hřejivé sadě na středním ohni kombinujte hnědý cukr, bílý cukr, odpařené mléko a máslo.
- Kuchař občas míchat na měkké kuličkové jádro nebo 236 F až 238 F na teploměru cukroví. Odstraňte z tepla.
- Přidejte vanilku (nehněte se) a nechte ochladit na vlažnou.
- Když vlažný, porazíte fudge s dřevěnou lžící, dokud směs ztratí jeho lesk. Míchat matice.
- Nalijte do máslené 8-palcové pánve nebo koláče.
- Ochlaďte hnědým cukrem, dokud nebudete pevně a nakrájíte na malé čtverce.
Tipy
- V tomto receptu nenahrazujte odpařené mléko žádným jiným typem mléčného výrobku, zejména neslazeného kondenzovaného mléka. Jedná se o dva různé výrobky. Odpařené mléko je mléko, které bylo uvařeno, aby se snížil jeho obsah vody a stabilizoval tak, aby se při vaření při vysokých teplotách nehoupal, což je ideální pro fudge.
Mohlo by se Vám také líbit
- Super Easy Chocolate Fudge Recipe : Tento recept je tak snadný, nepotřebujete teploměr cukroví. Jednoduše promíchejte ingredience a nechte je nastavit a máte fudge!
- Snadné arašídové máslo Fudge recept : Zde je další recept, který nevyžaduje teploměr cukroví. Pokud se vám líbí chuť arašídového másla, je to pro vás.
- Bílá čokoládová omáčka s Pecans recept : Marshmallows dělají tento fudge super snadné udělat. Může se měnit přidáním drcených bonbónů nebo kandovaných třešní.
- Penuche Recipe : Zatímco technicky není fudge, penuche je fudge-jako candy vyrobené s hnědým cukrem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 69 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodík | 6 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |