Většina lidí ví, že mazurka je polský lidový tanec. Ale je to také slovo pro země vrabce a někoho z Mazura (Mazovské oblasti známé jako Mazowsze v polštině) v severním středním Polsku.
Ploché pečivo oblíbené na Velikonocích
Ale další a chutný význam mazurky, nebo mazurek v polštině, je plochý polský dort vyrobený z různých podkladů a polotovarů .
Jediné, co mají společné, jsou zřídka nad 1 palec na výšku.
Tradičně podávaný na Velikonocích, když je známý jako mazurek wielkanocny (mah-ZOO-rrek vyel-ka-NAWTS-nee), toto pečivo se nyní objeví u stolů po celý rok.
Mazurek odrůdy jsou nekonečné
Odrůdy jsou zdánlivě nekonečné a liší se od regionu k regionu a rodině k rodině. Mohou být vyrobeny z kvasnicových těst, drobných těstovin podobných těstovinám (známých jako kruche ciasto Polskie ) opevněných proséváním tvrdého vařeného vejce, vločkovitých těstovitých těstovitých těstíček nebo vrstvených plátky .
Některá těsta jsou mandlová nebo čokoládová. Rozmanitá odrůda je ohromující - mandlová pasta, sušené ovoce, čerstvé ovoce, ořechy, mandle, máková pasta, těstovinový krém a některé zůstávají prosté.
Velikonoční Mazurek
Mazurek, ať už domácí nebo zakoupený v mnoha pekárnách v Polsku, je považován za velikonoční mrhání po 40 dnech půstu za Půst. To může být důvod, proč je tento dort zuby sladce.
Dalším důvodem je, že Svatý týden, období od Květné neděle do neděle Velikonoc, je zaneprázdněný v polské domácnosti.
Interiér a exteriér domu jsou vyčištěny shora dolů. V městečku Chochołow, na okraji města v Zakopane v jižním Polsku, jsou domy z krásného dřeva a každé jaro si ženy z domácnosti vytáhnou štětce a koše a vyčistí exteriér svých domů, dokud není dřevo bílý.
Velikonoční vaření a pečení se často děje během Velkého týdne. Již přemrštěné práce, velikonoční dezerty přirozeně přenesly do těch, které by mohly být připraveny před Velikonoční neděli, aniž by se z nich stalo. Zadejte mazurek, který se často vyrábí s nadbytkem sušeného ovoce, aby byl vlhký.
Když je vrchol velikonoční mazurky matný, typicky je obklopen slovy " Alleluja " nebo " Wesołego Alleluja ", z nichž druhá je volně přeložená "Happy Easter", vyslovená v mandlích nebo námrazě.
Často jsou na dortu vyobrazeny větve kočička (populární znak jara v Polsku) vyrobené z marcipánu, nebo mini čokoládové lupínky a mandle.
Historie Mazureka
To je spekuloval, že mazurek, dort, byl inspirován sladkými tureckými dezerty, které přišly do Polska přes obchodní cestu koření z Turecka v brzy 17. století, ale jeho původ je nejistý.
Rusové mají rádi mazurki (plural pro mazurek), ale mohou se lišit od polské podoby. Často se vyrábějí z lískových mouky nebo z jogurtu a jsou tak bezlepkové.