Tento recept na tulumbe je velmi sladký a oblíbený dezert na Balkáně. Těsto je podobné francouzskému pate a choux těsto a vzhled je podobný nevyplněnému, neglazovanému eclaire.
Tulumbe jsou tradičně smažené a pak namočené v jednoduchém sirupu přes noc. Ale mohou být pečeni, protože jsou zde pro lehčí kalorickou zátěž.
Co budete potřebovat
- Pro sirup:
- 6 1/4 šálku cukru (bílý)
- 4 šálky vody
- 1 lžíce vanilky
- 1 čajová lžička citronové šťávy
- Pro těsto:
- 6 uncí nesoleného másla
- 1 1/2 šálky vody
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 1/2 šálky mouky (univerzální)
- 6 velkých vajec
Jak to udělat
Vytvořte sirup
- Ve velkém hrnci přinést cukr, 4 šálky vody, vanilky a citrónové šťávy do varu. Snižte teplotu a vařte na 10 až 15 minut.
- Nechejte zcela vychladnout a pak rozdělte na dvě velké misky.
Proveďte těsto
- Zahřejte troubu na 425 F. Ve středně hnědé pánvi rozpustíme máslo v 1 1/2 šálku vody.
- Přidáme sůl a mouku a mícháme, dokud těsto nevytvoří hmotu, která čistí boky pánve.
- Beat ve vejcích, jeden po druhém, dokud je těsto hladké.
Pečte pečivo
- Zarovnajte plechovou misku s pergamenovým papírem. Vyplňte sáček na pečivo opatřený velkým hvězdicovým hrotem s těsto a délkou trubky 12 (5 palců) na připravenou misku. Pečte asi 20 minut, dokud tulumbe neuplyne a nezmizí.
- Umístěte horké tulumbe do dvou misky sirupu, lehce se zatlačte. Ponořte se přes noc a získejte zima následující den.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 571 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sodík | 151 mg |
| Sacharidy | 110 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 3 g |