Čerstvé jablka se spojují s vanilkovou příchutí v krémové struktuře, která vytváří nádherný dezert, který funguje pokaždé. Kromě toho jsou ingredience vždy po ruce v německé kuchyni. Proto je tento " Kuchen " tak populární v Německu; téměř všichni kuchaři vědí, jak pečeme tento koláč.
Co budete potřebovat
- Pro Cr ust :
- 1 3/4 šálku mouky
- 2 lžíce cukru
- 1/4 čajové lžičky soli
- 7 polévkových lžiček másla (nakrájíme na malé hejny)
- 1 žloutku
- 1 až 2 lžíce vody (studené)
- Pro plnění :
- 2 libry pečení jablek (například Granny Smith, 4 až 5 jablek)
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1/2 šálku cukru
- 3 vejce
- 1/2 šálku světle krému (může nahradit šlehačkou)
- 1/2 vanilkové fazole (nebo 1 čajová lžička vanilkového extraktu)
Jak to udělat
Připravte krust:
- Smíchejte mouku, cukr a sůl. Máslo a vaječný žloutek nakrájíme do směsi, až se vytvoří hrubé drobky. Začněte s 1 polévkovou lžící studené vody, přidejte do těsta dostatek vody a vytvořte míč. Balení těsta obalte v plastovém obalu a ochlaďte nejméně po dobu 2 hodin. (Pozn .: mohou být přítomny malé žluté skvrny žloutku, což neovlivní konečný výsledek.)
- Použitím 2/3 těsta vysuňte kruh dostatečně velký, aby zakryl dno 10palcové pánve s pružinou .
- (Pokud je vačka menší, nebudete moci používat všechen pudink). Zbytek ztužte do lana, vyrovnejte s válcovým kolíkem a ohněte boky pánve. Tam, kde se spodní část dotýká stran, použijte trochu vody a tlaku, aby se utěsnila.
Tipy: Kůra by se měla utěsnit tak, aby nedošlo k úniku vody. Nemějte strach, pokud strany nezůstanou nahoru, můžete použít jablka pro jejich podporu. Dalším trikem, jak dostat strany, aby zůstali, je použít trochu studeného másla mezi panvou a těstou a vybudovat boky tak, aby byly na dně silnější, tenčí nahoře.
Připravit plnění:
- Oloupeme jablky a nakrájíme na polovinu. Jádra jádra a zaoblené strany podélně (viz obrázek), řezání hluboce, ale ne celou cestu. Kartujte jablky citrónovou šťávou a položte na kůru stranu s jádrem dolů a naplňte nádobu.
- Předehřejte troubu na 350F.
- Porazte vejce a cukr, dokud se citronová žluť a cukr nerozpustí. Při míchání pomalu přidávejte smetanu. Používáte-li vanilkovou fazolku, rozsekněte ji uprostřed a oškrábejte drobné semena. Přidejte semínku nebo vanilkový extrakt do krému a zamíchejte. (Tip: Použijte prázdnou vanilkovou omáčku, když vyrábíte rýžový pudink nebo horkou čokoládu.
- Nalijte směs pudinků na jablka až na okraj kůry. Umístěte panvu do trouby a pečte přibližně 35 minut, nebo dokud nejsou jablka měkké, když jsou propíchnuty vidličkou a pudinkem je téměř nastavena (pudink se dokončí nastavení při ochlazování).
- Vyjměte z trouby, ochlaďte, vyjměte z pružinového tvaru (přinejmenším odstraňte prsten) a podávejte šlehačkou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 208 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 87 mg |
| Sodík | 148 mg |
| Sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 3 g |