Jsem v podstatě posedlý pečivem. Nezáleží na tom, jestli je to sladké nebo slané, vezmu si své kůry velmi vážně a dělám vždycky vlastní. Oh, a "křupavý quiche" je úplné tajemství. Myslím tím, že pro mě to všechno jen vyčerpává radost z jídla. Ale zpět na krusty.
Sladké pečivo by mělo mít sladké krusty a já jsem celý výrobek na výrobu másla a cukru. Ale pikantní kůry jsou ještě zábavnější, protože se podávají všemožným přísadám chutí. Sýry, bylinky a koření jsou skvělé způsoby, jak vyloučit chuť pikantního pečiva. Ale hraji si s tuky. Většinou dělám všechna máslová křupavá kůra, ale zelenina jako dýně a sladké brambory jsou skvělé v kůře a tak je olivový olej .
Chuť kůry olivového oleje je velmi drobivá a velmi chutná. Úplně odlišná od typické kůry, ale tak dobře. Řepa dodává nádech přírodní sladkosti a feta přináší tuto slanou slanost, která to všechno spojuje. Jako vedlejší pokrm s večeří nebo oběd se salátem, to je jeden z mých oblíbených.
Co budete potřebovat
- Pro Crust:
- 1 šálek všestranné mouky
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/2 čajové lžičky prášku na pečení
- 1/4 čajové lžičky černé pepře
- 1/4 olivového oleje
- 2 lžíce vody (studené)
- Pro plnění:
- 2 řepa (libovolná barva)
- 1/2 šálku feta sýra (rozpadal)
- 1 čajovou lžičku
- za'atar
Jak to udělat
Ve velké misce protřepeme vše potřebnou mouku, sůl a prášek do pečiva. Přidejte olivový olej a promícháme, dokud není veškerá mouka pokryta olejem. Přidejte studenou vodu a pokračujte v míchání, aby se vytvořila tělová koule. Omotávejte v plastu a uchovávejte v chladničce po dobu nejméně 30 minut.
Zatímco těsto ochladí, přidejte cukrovou řepu do hrnce s vařící vodou a vaříme na vysokém ohni po dobu 5 minut. Vypusťte a nechte dostatečně vychladnout, aby se odlupovaly a nakrájely.
Všimněte si, že mandolína funguje nejlépe, ale můžete také použít ostré nože.
Předehřejte troubu na 400 stupňů.
Těsto vyveďte na hladký povrch na asi 8 palcový kruh. Umístěte vrstvy řezané řepy asi 1 cm od okraje těsta. Posypeme některým zaatar a trochu rozdrceného feta na každé vrstvě řepy.
Zalomte okraje těsta a sejměte je dohromady. Není třeba to dokonalé. Umístěte na plechovou misku obloženou pergamenovým papírem a pečte po dobu 40 - 45 minut nebo dokud je těsto světle zlatavě hnědé.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 302 |
| Celkový tuk | 21 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodík | 639 mg |
| Sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 6 g |