Tato smažená letní squash je snadno fixovatelná a chutná skvěle.
Squash je nakrájený na plátky a pak je zničen vejcem a moukou a hluboce smažený až zlatavě hnědý.
Jedná se o vynikající občerstvení nebo přílohu. Podávejte to s marinárskou omáčkou nebo oblékáním v rančovém stylu pro namáčení.
Smažte smaženou squash se slaninou a pepřem, nebo použijte ochucenou sůl nebo kreolskou koření .
Co budete potřebovat
- 4 velké vejce (zbité)
- 3/4 šálku mléka
- 1 1/4 čajové lžičky soli
- 7 středních letních squashů (tenké plátky, asi 1/4 palce)
- 2 1/2 šálky všestranné mouky
- 3 až 4 šálky oleje (nebo množství potřebné pro smažení)
- Sůl a černá pepř podle chuti (nebo ochucená sůl nebo směs kreolů)
Jak to udělat
- Zahřejte asi 2 až 3 palce rostlinného oleje v těžké kastrolu na 360 F. Nebo použijte elektrickou fritézu.
- Smažte vejce, mléko a sůl do misky a mícháme.
- Mouku vložte do široké, mělké mísy nebo talíře.
- Sklepejte ve vaječném těstíčku a nakrájejte plátky do mouky, dokud nejsou dobře pokryty.
- Smažte v dávkách v horkém horkém tuku, asi 360 F, až do zlatohnědého.
- Vypusťte na papírových utěrech.
- Smažte nakrájené plátky squashu se slaninou a pepřem nebo kreolskou nebo kořeněnou sůl.
Tipy pro hluboké smažení
- Nakrájejte jídlo co nejrovnoměrněji, takže kusy budou vařit rovnoměrně. Je-li příliš tlustý, vnitřek může být stále, když je venku.
- Pokud olej dosáhne svého bodu kouření a budete pokračovat v zahřívání, mohl by se vznítit. Pokud k tomu dojde, vypněte teplo nebo odpojte přístroj a okamžitě položte kovové víko nad hrnce, abyste potřísnili plameny. Vždy držte kovové víko v blízkosti a nikdy nepoužívejte vodu na tuku !
- Používejte kovové nádobí; plastu se roztaví.
- Použijte malý drátěný koš nebo štěrbinovou kovovou lžičku, abyste snížili potravu do fritézy a zvedli ji.
- Udržujte šarže dostatečně malé, aby se potravina nedotkla. Drobné dávky také zajišťují, že teplota oleje se rychle zvýší na teplotu. Po vyjmutí dávky jídla počkejte, až se olej vrátí na teplotu před přidáním dalšího jídla.
- Vypusťte smažené potraviny na papírových utěrech nebo na stojanu ihned po vyjmutí z horkého oleje.
- Chcete-li udržovat pokrmy v horké chvíli při vaření následných šarží, přelepte list na pečení papírovými utěrky a předehřejte troubu na 200 F. Přeneste smažené potraviny na vloženou desku pečení v troubě.
- Uchovávejte olej používaný k smažení ryb odděleně od oleje používaného pro jiné potraviny.
- Filtrát ochlazený použitý kuchyňský olej a skladujte v kryté nádobě v chladničce.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 131 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 120 mg |
| Sodík | 646 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 7 g |