Tyto kuřecí enchiladas jsou úžasné pro potlucks, noční jídla nebo servírování davu. Jste-li v hotových jídlech, tento recept může být i zmrazený. Stačí úplně vychladnout a těsně před mrazem zabalit. Poté se úplně rozmrazte v chladničce a zahřejte, pokrytou fólií, v troubě o objemu 350 F.
Podáváme tento pokrm s mexickou rýží a kukuřicí .
Co budete potřebovat
- 12 až 14
- kukuřičné tortilly
- 4 unce. smetanový sýr (nízký obsah tuku je v pořádku)
- 1/4 šálku zakysané smetany
- 2 šálky se protáhnou
- salsa verde , jako Trader Joe nebo Frontera, rozdělená
- 2 šálky drceného kuřecího pečiva
- 1 šálek drceného sýra čedar
- 1 šálek drceného Montereyho sýra
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 F.
- Umístěte polovinu tortilly mezi dvě lehce navlhčené papírové ručníky. Ohřívejte v mikrovlnné troubě na plný výkon po dobu 30 sekund až 1 minuta, v závislosti na síle mikrovlnné trouby. Opakujte se zbývajícími tortilly. Dát stranou.
- S elektrickým mixerem smíchejte smetanový sýr a kysanou smetanu dohromady, dokud nebude hladký.
- Mícháme v jedné šálce salsy a kuře.
- Rozložte 1/2 šálku salsy na spodní straně pekáče 9 x 13.
- Držte jednu tortillu v ruce. Nakrájejte kuřecí směs do středu tortilly. Posypeme 1 až 2 polévkové lžíce sýra cheddar na kuřecí směs. Sklopte oba strany tortilly nad náplní a vložte šálek enchilada směrem dolů na salsu v nádobě na pečení.
- Opakujte se zbývajícími tortilly, obložte šunky vedle sebe, sklopte dolů, do pekáče.
- Lžíci zbývající salsa nad enchiladas. Posypeme sýr Monterey Jack.
- Pečte 20 až 30 minut, než se roztaví sýr.