Chraňte koriandr v mrazničce pomocí těchto dvou jednoduchých metod
Mražení koriandru je skvělý způsob, jak zachránit často bohatou sklizeň, kterou lze získat z této dvouleté bylinky. Jeho jedinečná chuť přežívá v chladném počasí poměrně pěkně, i když její hezké listy nevypadají dobře, když je bylinka roztavená. V závislosti na tom, jak chcete nakonec použít koriandro, existují dva způsoby zmrazení, z nichž oba jsou poměrně snadné.
Ale bez ohledu na to, kterou metodu si vyberete, je důležité začít s dokonale čistým koriandrem.
Dej jí v chladné vodě, aby se zbavil jakékoliv nečistoty, písku nebo prachu, který se lpěl na listí. Pak, protože přebytečná voda vytvoří škodlivé ledové krystaly, důkladně je vysušte. Jedním ze způsobů, jak to udělat, je to točit v šlehačce a pak položit na vrstvy papírového ručníku. Začněte od jednoho konce ručníku a přitiskněte koriandro, abyste nasákli jakékoliv kousky nadměrné vlhkosti.
Metoda 1: Zmrazte listy Cilantro v sáčku
Tato metoda je snadnější volbou, protože jednoduše umisťujete listy do sáčku a zmrazíte. Jakmile je koriandro rozmrzlé, listy nevypadají skvěle, takže s touto metodou je nejlepší používat bylinu jako složku rozmíchané do receptů spíše než jako obloha.
Chcete-li zmrazit koriandro v sáčku, umístěte jeden sáček mrazáku do druhého a vytvořte "dvojitý sáček". Odstraňte listy z stonků a přidejte listy koriandru do sáčku; vytlačte co nejvíce vzduchu z pytlů a pevně utěsněte.
Přiložte tašku do mrazničky a jednoduše odklopte listy, jak chcete používat.
Cilantro zmrazený tímto způsobem funguje nejlépe v pokrmech, kde se vaří, jako jsou například turecké tacos nebo brambory v cilantro omáčce , nebo v těch receptech, kde jsou listy skutečně smíšené, jako je chilli cilantro guacamole .
Pokud máte celou řadu zmrzlých stonků, které byly zbudovány, když byly všechny listy vytrhány, jsou ideální pro dunking do hrnce opilých černých fazolí , kde přinesou všechnu svou skvělou chuť do misky.
Metoda 2: Zmrazení koriandru v kostkách
Tato metoda mrznutí vytváří malé kostičky, které jsou ideální pro popping do polévek nebo džusů, které přidávají výbuch jedinečné, čerstvé chuti koriandru (plus pěkný zásah zeleně). Pro tuto metodu je třeba před vlozením koriandru do misky na kostky ledu vyčistit kapalinu. Jednoduše vírujte koriandro v mixéru nebo kuchyňském robotu s dostatečným množstvím vody nebo olivového oleje, abyste vytvořili husté pyré. Nalijte do čisté nádoby na ledovou kostku nebo na malé kryté nádoby a umístěte do mrazničky. Jakmile zmrznete, přeneste kosočtverce na plastové pouzdro pro dlouhodobé skladování - v mrazničce budou trvat až 6 měsíců.
Skvělé recepty, do kterých můžete přidat jednu nebo dvě kostičky, jsou pozole a vepřová polévka . Cibulové kostky jsou také chutné v karí sladké bramborové brokolice .