Čerstvé, pečené zelené chilli a pečené pečené rajčata vytvářejí lehkou kořeněnou a sladkou polévku. Přidejte trochu brambor a / nebo smetanu, abyste tuto polévku zesílili nebo zbrzdila podle vlastního uvážení (včetně návodu!).
Tato polévka je skvělým předkrmem pro každé mexické nebo jihozápadní jídlo, nebo oběd nebo lehká večeře na vlastní oči se zeleným salátem a některými toastem kukuřičnými tortilly nebo kukuřiči tortilly.
Co budete potřebovat
- 12 čerstvých mírně zelených chilli (jako jsou hatch chiles)
- 8 čerstvých tomatillos
- 1 polévková lžíce zeleniny (nebo
- olivový olej )
- 1 střední cibule (
- nasekané )
- 4 stroužky česneku (nakrájené)
- 6 šálků
- kuřecí vývar (nebo zeleninový vývar)
- 1/2 čajové lžičky jemné mořské soli (plus více na chuť)
- Volitelně: 1 středně velký brambor (loupaný a nasekaný, pro silnější polévku)
- Volitelně: 1/4 šálku krému (pro krémovou polévku)
- Volitelné: koriandr (nasekaný)
Jak to udělat
- Pečené a odlupované chile (použijte buď metodu pece nebo brojlerovou metodu ). Odstraňte papírové kůže z ručníků. Po zapálení pece nebo pečicí troubě pečte omáčky tak dlouho, dokud nedojde k jejich lehkému zabarvení. Odložte, dokud nebudete dostatečně ochlazený, aby se zacházel a odlepil co nejvíce pokožky.
- Ve středním hrnci, topný olej. Přidejte cibuli a vařte, občas mícháme, dokud cibule nejsou měkké, asi 3 minuty. Přidejte česnek a vařit, míchat, až do vůně, asi 1 minutu. Přidejte chile, tomatillos, vývar, sůl a brambory, pokud je používáte. Přivést k varu. Snižte teplo a vařte 30 minut, abyste důkladně vařili zeleninu a směs chuti.
- Vír, pokud je to nutné, v mixéru nebo kuchyňském robotu, dokud nebude velmi hladký (můžete také použít ruční mixér, pokud jej máte). Přidejte krém, pokud používáte. Přidejte více soli podle chuti.
- Podáváme horké, zdobené koriandrem , pokud se vám líbí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 248 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sodík | 1,304 mg |
| Sacharidy | 40 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 10 g |