Lilek je jedna z nejsnadnějších zelenin, s kterými můžete pracovat: Nemusíte je oloupat a lze je vařit téměř jakýmkoliv způsobem. Můj oblíbený způsob, jak jíst a vařit baklažán, je grilovaný. Když je to grilování sezónní lilek jdou na grilu na uhlí, a když to není, jdou přímo na grilovací pánvi. Lilek zabalí tolik chuti, že opravdu nepotřebují moc než kropení mořské soli. Ale skvělé je, že se také dokonale spárují s mnoha kořeními a chutí, jako jsou vločky červeného pepře . Nekonečné možnosti.
Tento grilovaný salátový salátový recept nevyžaduje mnoho úsilí a pravděpodobně už máte vše potřebné v chladničce. Salát můžete podávat v teple, nebo ho předat další den. Spárujte s jednoduchou bílkovinou pro lahodné kompletní jídlo.
Co budete potřebovat
- 1 středně velký lilek (stonka odříznutá a nakrájená na kousky s rovným rozměrem)
- 3 lžíce olivového oleje
- 4 stroužky česneku (jemně mleté)
- Queso fresco nebo feta na chuť (
- co je queso fresco a
- jak si vyrobit vlastní)
- 1/4 lžičky červených pepřových vloček (z tohoto receptu používám vlastní domácí kávu)
- Obloha: čerstvé listy koriandru
Jak to udělat
1. Pro tento recept je důležité použít velkou nelepivou misku. Zahřejte asi jednu a půl lžíce olivového oleje v pánvi; Jakmile horké uspořádejte plátky lilek v jedné vrstvě - nepřeplňte. Nejpravděpodobněji budete muset vařit v dávkách. Nechte lilek vařit asi 5 minut, pak se otočte a nechte vařit, dokud nebude z obou stran měkký. Lilek vstřebává olej rychle, takže pokud zjistíte, že lilek začíná nalepovat, přidejte do pánve trochu více oleje nebo pár lžíce vody.
Voda pomůže vařit baklažán, aniž by to bylo příliš mastné. Jakmile jsou plátky vařeny přes uspořádání na velké desce. Vařte další dávku plátků lilku a opakujte, dokud nebude vařený celý baklažán.
2. Ve stejné pánvi, kterou jste vařili bakterie, trochu oleje. Jakmile je teplý, přidejte mletý česnek a saťte, dokud není měkký a vařený. Mnohokrát zamíchejte, abyste zabránili tomu, aby se česnek pálil - jinak se cibulka velmi horko ochutná. Rozdělte vařený česnek (a olej, který ho vaříte) na plátky lilku na desce.
3. Posypeme rozemletým sýrem na vařených plátcích lilku, pak mrkejte s vločkami z červeného pepře a nakonec přidáme na desku některé listy koriandru. Podávkujte, jak je, zahřejte nebo uchovávejte v chladničce, dokud nebude připravena k jídlu. Můžete také připravit tento salát před den, chutná také skvěle.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 175 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 10 mg |
| Sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 4 g |