Stravovací snídaně je důležitou součástí turecké rodinné tradice. Navzdory kultuře bohaté na regionální kuchyni , budete překvapeni, že základní snídaně je poměrně standardní po celé zemi. Typické položky zahrnují čerstvý bílý chléb, plátek nebo dva turecký sýr jako bílý sýr nebo sýr "kaşar" (ka-SHAR), černé olivy, plátky rajčat a okurek a med nebo ovocné konzervy.
Dobrou zprávou je, že se z toho dostane jen lepší. Nyní je čas udělat, jak to dělají turečtí lidé. To je, ozdobte toto základní tarifu vytvořit nádhernou snídani line-up. Perfektní jídlo je lehké, šťavnaté koláče nakrájené na zelenině a vejcích nazývané "Menemen" (muži-EH-muži). Pokud jste fanouškem zeleniny a mexických omáček , určitě si tento pokrm vychutnáte.
Začněte s nakrájenou cibulí, pak přidejte nakrájené sladké a horké papriky, šťavnaté rajčata a koření. Nalijte míchaná vajíčka nahoře a nechte je vařit bez míchání. Výsledkem je lehká, šťavnatá verze míchaných vajec a zeleniny, která jsou skvělá pro namáčení chleba.
Rád experimentuji s různými druhy papriky, jak horkými, tak sladkými. Ujistěte se, že vaše rajčata jsou kvalitní a hezky zralé. Pokud jsou dobré rajčata mimo sezónu, můžete nahradit konzervované nakrájené rajčata. Někteří kuchaři také přidávají turecký bílý sýr, podobný Feta , nebo pevný, žlutý sýr nazvaný kaşar (ka-SHAR ').
Když budete sloužit "menmenům", ujistěte se, že máte plátky chlebového chleba k ponoření do šťávy z másla. Tradiční dotek můžete vařit a sloužit svým "menemenům" v typické turecké měděné pánvi nazývané "sahan" (sah-HAN). Zkuste 'menemen' při příštím snídani o veggie omeletu a přidejte nějaké turecké vzplanutí na další snídani.
Co budete potřebovat
- 6 vajec
- 4 lžíce másla
- 1 velká cibule (jemně nakrájená)
- 2 velké rajčata (zralé)
- 2 sladké červené papriky (jako papriky Corno di Toro nebo 1 velká červená paprika)
- 2 sladké zelené papriky (např
- Anaheim papriky nebo 1 horká paprika)
- 1 lžička soli (více na chuť)
- ½ čajové lžičky černého pepře
- Volitelné: 1 lžička horké červené pepřové vločky
Jak to udělat
- Nejprve oloupeme a nakrájíme na cibuli. Také oloupeme rajčaty velmi ostrým nožem a nakrájíme na ně a šetříme šťávu. Odstraňte semena z papriky a nakrájejte je také.
- Maso roztírejte ve velké pánvi. Smažte cibulku až do jemné a průsvitné. Když se cibule vaří, přidejte všechny nakrájené zeleniny a koření a promícháme.
- Přiveďte směs do varu, poté zakryjte a snižte teplo. Nechte směs mírně ucítit, dokud rajčata a paprika nezměknou a neuvolní svou přírodní šťávu.
- Odstraňte víčko a pokračujte v dechu, nechte některou kapalinu odpařovat. Lehce naolejujte a vyškrábejte vajíčka do samostatné misky, poté je nalijte do středu pánve. Nesměšujte směs. Nechte vajíčka cestovat zeleninou na vlastní pěst. Můžete jim pomoci tím, že posunete panenku.
- Nechte směs i nadále vařit, dokud vajíčka nejsou vařená. Pokud se vrcholy vajíček stále zdají surové, zakryjte panvu na několik minut.
- Vaši "menemen" by měli být plně vařeni, ale stále velmi šťavnatí. Máte-li to možné, můžete před nadáním mrkat nějaké roztavené máslo.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 557 |
| Celkový tuk | 40 g |
| Nasycený tuk | 20 g |
| Nenasycený tuk | 13 g |
| Cholesterol | 686 mg |
| Sodík | 1,423 mg |
| Sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 25 g |