Tento klasický recept na makarony a sýry získává odvážnou chuť z ostrého čedarového sýra a jeho umami (páté kategorie chuti) z omáčky Worcestershire. Kupte si sýr v bloku a roste ho doma pro nejlepší výsledek; sáčky předem rozdrceného sýra obsahují kukuřičný škrob, který brání hladkému tavení. Strouhanka na pečivo doplňuje opečený rozpad a můžete mu dát ještě víc postavy tím, že hodíš strouhanku čerstvým česnekovým máslem. Podávejte to spolu s jednoduchým zeleným salátem pro snadnou večeři ve večerní noci nebo přiveďte ji do grilování na zahradě, aby se dali příjemnému přídavnému jídlu.
Co budete potřebovat
- 6 lžící másla (rozděleno)
- 1/4 šálku
- všestranná mouka
- 1 lžička soli
- 1/2 čajové lžičky suché hořčice
- 1/4 čajové lžičky pepře
- 3/4 čajové lžičky
- worcestrová omáčka
- 3 šálky mléka
- 1 malá cibule (strouhaná)
- 3 šálky (12 uncí) drhly ostrý sýr čedar
- 8 unce lakované makarony (vařené až docela hotové a vysušené)
- 3/4 šálku
- měkké strouhanky
- Volitelně: 1 čajová lžička česnek (mletý)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 375 F. Máslo 3-litrovou kastrolovou misku.
- V pánvi nad středně nízkým teplem roztát 4 lžíce másla. Míchat mouku, suché koření a omáčku Worcestershire. Vařte a mícháme neustále po dobu 1 až 2 minut. Postupně promíchejte mléko; pokračujte v vaření, míchání často, dokud se směs nestane silná a hladká. Vyjměte panvu z ohřevu.
- Mícháme strouhanou cibuli a sýr.
- Nalijte makarony do nádoby na hrnce.
- Nalijte omáčku nad makarony a mírně promíchejte a promícháme.
- Roztažte zbývající 2 polévkové lžíce másla v malé těžké hrnce a nakrájené mátací česnek, pokud je to žádoucí, po dobu jedné minuty. Maso škrtejte strouhankami a rovnoměrně je rozdělte na makarony.
- Pečte po dobu 30 minut, nebo dokud směs nebude bublinková a vrchní strouhanka nebude zlatavě hnědá.
Více o makaroni a sýru
Dětské oblíbené stále nahoře na seznamu? Podívejte se na tyto další makarony a sýrové recepty:
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 853 |
| Celkový tuk | 59 g |
| Nasycený tuk | 33 g |
| Nenasycený tuk | 17 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sodík | 1,200 mg |
| Sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 37 g |